第四十五章 春種紅薯秋打芡,寒冬臘月條
春芽手將鬱百歲新做好的弓拿到手上。全本小說網()
這把楓木做桿的長弓,在弦的狀態下,長約有一米五左右,弓梢與弓的其餘部分之間的距離較短。
弓梢短,在箭重量較低的況下,他們出的箭比滿弓還快,這使得它更適合小型狩獵和運。
拿出一支箭,春芽試著朝樹上幾隻麻雀將出去,長箭“ 樸”地一聲到了樹乾上,麻雀們嚇得一撲楞,忽喇喇地飛了起來。
“ 彆老是在家裡練箭,這些鳥兒都被你嚇壞了……”丁桂將盆裡的服掛好,絮叨道,
“ 以後呀,這些鳥兒都不樂意在這附近住,春天來了,樹上的蟲子多得要往你上掉。”
春芽嘻嘻一笑,趕住手,兔子還不吃窩邊草,還是收斂一點為妙。
既然竹鼠能吃,春芽就作利落了起來。
“ 哈哈,跟殺差不多嘛。”春芽看著滿瓷碗的樂開了花。
不過這隻竹鼠貌似有點韌,骨頭也得不行,把菜刀磨了又磨,才把這隻褪了大約有四斤重的竹鼠砍好。
把竹鼠理好,月亮也升到了半空中,春芽想了一想,決定先把它過一次水,然後留著明天再燉。
生怕這種帶著腥膻味道,特意放了一大塊薑,想了一下又丟了幾塊陳皮下去。
*******
第二天,春芽起了個大早,在昨晚上熬好的骨頭湯裡放上大米、薑和棗子,再燒起了火,二十分鐘後,灑上許蔥花,一鍋香噴噴的筒骨粥就出鍋了。
至於焯過水的竹鼠,先放油熱了一下鍋,然後放一些八角沙薑和乾辣椒,最後倒竹鼠炒幾分鐘。
“ 姑佬佬。”春芽往鍋裡倒一大勺水蓋上鍋蓋,隨即待丁桂,
“ 我喝一碗稀飯就到隊部去看他們製條,你看著這鍋,小火燉到水差不多乾就可以撤火了。”
丁桂起圍了手,“ 你去吧,我會看著火,等撤了火,我就給老劉家送一小鍋稀飯過去,畢竟是人家的筒骨。”
“ 對,差點就忘了,是該給人家送去,我也答應過劉二哥。姑姥姥,竹鼠這麼多,煮了,也給人家盛一碗過去唄。”春芽說道。
向來冇有吃獨食的習慣,在們城中村,家裡但凡做什麼好吃的,都要給隔壁鄰居送一點。
安排了這些事,急急忙忙地給自己盛了一碗稀飯,然後唏哩呼嚕就喝了下去。
*****
來到隊部,這裡已經滿了人,大家聽說要把這種爛賤的紅薯變金貴的條,都十分有興趣,畢竟這也關係到大家下個月的年未分紅。
春芽首先了一下新鮮出爐的紅薯澱,滿意地誇獎道,“ 細膩,阿榮舅就是能乾。”
站在一旁的丁榮咧開了,不知道為什麼,聽到這句誇獎,他從心底到高興。
“ 咱們先打一鍋芡,林林,你幫我稱一斤澱過來,長福叔,你負責稱六斤冷水……”春芽站直子,笑瞇瞇地指揮大家,
“ 阿榮舅,你把灶膛架上柴,準備燒火。”
一時間,整個隊部熱鬨了起來,負責稱重的人把東西遞過來給春芽,將這些東西全部倒在鍋裡攪拌均勻,然後讓丁榮開始燒火。
這個“芡”,相當於蒸饅頭和麪時的“酵子”,煮至**層就行了,這樣的一盆“ 芡”,可以兌四十斤的澱進去和麪,和出來的麪糊就可以下鍋製了。
和麪可是個力氣活,春芽讓隊裡的兩個壯漢不停地麪糊,如果靠那兩條細長的手臂,不定要到什麼時候呢。
大概攪拌了半個小時,糊的程度和黏度已經達到了最佳狀態,春芽宣佈可以了。
製作麪糊的時候,春芽全程隻出一個手指頭試了一下麪糊的度,其餘的工序都笑咪咪地袖手旁觀。
不過麪糊糊下開水鍋就“”,這就很需要技含量,必須得親自上陣才行。
春芽把一團麪糊放到勺裡,將勺底對準燒著開水的大鍋,有節奏地敲擊勺沿,麪糊便線狀流進鍋裡。
水汽氤氳在整個隊部,第一生產隊的社員們圍在一起,看著麪糊流進滾燙的開水裡,片刻後再浮出水麵,開水不停翻滾蒸騰,褐的條在水麵上上下浮沉,
丁榮手持一雙長長的筷子引條出鍋,隨即放一鍋涼水裡降溫。
陸四嬸樂得合不攏,用手將條逐捋順,整理束後,穿到晾桿上,讓條進一步冷卻定型。
了幾勺,讓丁榮過來,仔細地把注意事項和訣竅告訴他,然後讓丁榮試著了起來。
將這些澱都變條之後,終於丁榮也學會了,這個時候,已經是兩三個小時過去了,春芽摔了甩了甩痠痛的手說道,
“ 教我做條的知青姐姐說了,在們鄉下,通常會把條掛在向日葵的桿桿上冷凍一晚上,這樣比較好定型儲存,所以們一般都是很冷的時候才製作條。”
“ 不錯,春種紅薯秋打芡,寒冬臘月條。”全程看完過程的孔道源點點頭,
“ 真冇想到你這麼聰明,聽人家說說就能把條做出來,我認輸了。”
木棗花卻奇怪地問,“為什麼要向日葵的桿桿?”
“因為向日葵桿子糙,條掛上去就不容易下來。”春芽漫不經心地告訴。
馬玉蘭在遠眼閃爍的著春芽,這個小丫崽子真是不長腦子,在眾目睽睽之下稱原料,又把最關鍵的部分教會了丁榮,豈不是把什麼都告訴了彆人?
這種年月,不論什麼技,誰不是儘量藏著掖著不告訴彆人,倒好,還在廣庭大眾之下教會了彆人,這種蠢東西,自己趕出去還真是冇錯!
大家嘰嘰喳喳地討論了起來,牛老栓敲了敲自己的旱菸桿,
“ 春芽這個小妮子真不錯,這樣一來,連我這老傢夥都知道怎麼做條了!”
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