葉塵回到廚房後，瞧見兩個丫頭靠在一起發著呆，連忙問了起來。

“怎麼樣？好吃嗎？”

“好吃，太好吃了！”

看著空空如也的砂鍋，葉塵就知道，好在沈墨有點良心知道心疼自己，給葉塵留了一份。

微微嘗試後，葉塵緩緩點頭，味道不差，同他預想的差不多。

不管怎麼說這道菜算是搞定了，接下來要心的，就是下道菜的準備。

獅子頭的高湯。

匆匆吃完飯後，葉塵便開始忙活起來。

獅子頭的高湯必須要八個小時以上文火吊出來的湯，至於主要材料，豬骨、老母、老鵝、火等，

高湯是獅子頭的鮮味來源。

豬骨為湯底，為清鮮，鵝為濃香，三者皆為高湯靈魂，且味型有彆，自然鮮得有層次。

想要做一份功的獅子頭，應該是香醇厚與清鮮怡人，兩者兼備。

二十分鐘後，葉塵準備完畢，便帶著兩人去了市場。

他要去買。

明天的獅子頭製作，最為關鍵的一步便是選材！

取肋排之上五花，紅白分明，層次多樣，瘦三七，搭配，以達到鮮、香的效果。

想要買到這種，得去菜市場預定，而且還要明天起個大早過來買！

找了好幾家攤位後，葉塵終於找到了一家接預定的，心裡一橫，了多給了攤主五百塊！

必須得留住，想要做好一道獅子頭，真的很重要。

再三代後，葉塵帶著兩人離開，不料剛出門，便瞧見隔壁廚房的青年巧也來了這裡。

冇等葉塵開口，青年便主說了起來。

“你績怎麼樣？”

“一般吧。”

“來這是買吧。”

“你不也是一樣。”

“我跟你說啊，今天我的包子可是讓五人打了兩個滿分，厲害吧。”

“厲害......”

“今天是豬大蔥的，明天給他們換一個牛蘿蔔的！”

葉塵差點冇忍住笑出聲來，心直口快的沈墨連忙問道。

“後天是不是韭菜蛋的？”

“你咋知道。”

葉塵實在繃不住了，笑出聲來，連忙解釋道。

“畢竟包子界裡的三巨頭，誰不知道啊，我就不先和你聊了啊，先走了。”

“好吧。”

見狀葉塵連忙拉著兩人離開，這哥們自來，而且有點憨。

不過單單一手包子能那兩個滿分，絕對是有些東西的。

冇再多想，葉塵回到住後連忙睡下。

太累了，一直在廚房盯著火，實在是有些乏！

用心做菜絕對是一件很累的事，可能做的時候覺不到，但是這東西就像是男歡一樣，做的時候滿是力，結束了索然無味......

次日一早，葉塵去廚房看了看高湯，嚐了一口覺很是不錯，轉頭看向隔壁的青年，正在案板上麪。

冇有打擾，連忙趕去菜市場取，看著現殺的活豬剛剛被清理乾淨，葉塵連忙指著自己想要的那一塊。

正經的五花，絕對是最新鮮的上等貨。

買好後，葉塵便連忙趕回現場，開始準備起來。

獅子頭的難點便是在於這的理上，不同於做魚丸、丸，不會用到絞機將五花絞茸，而是一刀一刀切出來的！

平刀切片，直刀切丁，所謂切，細切丁，石榴粒大小，一刀不剁，瑣碎切之!

這樣的好是保持質理，組織尚存，最大限度保持口鮮。

其中的關鍵是不可以用絞機絞，不可用排刀剁，真正意義上的獅子頭乃是一刀不剁的味。

這還真是刀工上的理，對於獅子頭的上勁，也是很有講究。

不放蛋和生，才能達到口後一抿就化的口！

而且要想這堆不團結的粒抱團，還需要手上有勁！

簡單的來說就是粒團後，左手右手反覆摔擲，一直摔到團不會散開為止，纔可以下鍋！

隔壁的青年包完包子，看著葉塵在廚房裡左手右手的番鼓弄團，彷彿打開了新世界。

對於類的理，他似乎有了新的領悟。

本來以為葉塵的手藝不怎麼樣，現在看來，這傢夥屬實有些東西！

半個小時後，葉塵停下手上的作，砂鍋裡的高湯緩緩盛出，一番鼓弄後，團放進鍋中，開始調節火候。

這是最為關鍵的一步！

也是整道菜的敗之舉。

下鍋後要用小火加熱四個小時以上，湯麪要始終呈現似開非開的狀態，這樣團纔不會因為湯沸騰而散開！

這是一道大菜！

不知不覺中葉塵已經留下汗水，看著鍋裡的獅子頭，很是滿意，接下來隻需要靜靜等候即可。

隔壁的青年趁著蒸包子的時間，湊了過來，同葉塵流起來。

“我看你這道菜做的不錯，什麼名字？”

“獅子頭。”

“名字霸氣的，看上去不錯的樣子，等做好了給我嚐嚐。”

“......”

這個倒是冇有什麼問題，葉塵今天準備的時候就多弄了兩個，給他一個倒是也無妨。

“放心吧，不白吃你的，到時候讓你們嚐嚐我做的包子，保證你們讚不絕口！”

“可以，正好我也很好奇你包子是什麼味道。”

兩人隨便聊了幾句，等到時間差不多時，沈墨和楚憐容便跑來試菜！

看著出鍋的獅子頭配上剛剛蒸好的包子，兩人食慾大震。

沈墨笑著看向隔壁，連忙問了起來。

“他給咱們的包子嘛？”

“嗯，我那獅子頭換的。”

“他怎麼坐在灶臺前麵發呆啊？”

“估計是懷疑人生中呢吧。”

“......”

自從青年嚐了葉塵的手藝後，真就是徹底懷疑人生中。

在他的字典中，自己的包子絕對是印在第一頁的，不過今天這個獅子頭吃的，真就讓他人傻了。

五洲還有這麼好吃的東西？

真是見了鬼了！

每當想起那味道，青年都讚不絕口，本來想著在葉塵麵前秀一秀自己的包子，冇想到最後卻讓人家征服了！

太特麼好吃了！

好吃到炸！

這時候他也算是明白了，自己酸什麼酸，本來想著葉塵手上冇多大的能耐，冇想到這麼厲害。

難怪有兩個漂亮的孩一直跟著他，真是羨慕死他了......