在食堂炒菜的這份工作對沈華濃來說是沒有太大難度的,只是病號飯需要多花點兒心思,雖然缺珍貴食材,但普通的材料卻是不缺的,尤其是這個季節,蔬菜瓜果跟別的時節相比已經很富了。
誰說病號飯、食補就一定得用貴重食材的?
普通食材一樣能夠食療,比如南瓜、芝麻、紅棗就是補的好料,茄子、綠豆、冬瓜就能養胃消暑。隨便用一種或者兩種食材當主材料或是主配料,沈華濃都可以連續十天不重樣。
就用南瓜為例吧,南瓜粥,南瓜面餅,南瓜米發糕,南瓜蛋煎餅,南瓜丸子,南瓜煲和南瓜湯的品種就更多了,甜的咸的流來,一周都不帶重復的。
食堂的病號飯窗口從沈華濃到來之后就再也不用關閉了,價廉,遠比只有蛋面條,紅棗粥之類的病號飯富多了。
一開始,方大慶對此還有點兒擔憂,怕別人瞧不上這些簡單尋常的食材做出來的所謂病號飯,說他們瞎糊弄,很快他就發現自己是白擔心了。
沈華濃在寫著當日菜單的那塊小黑板上,專門介紹了病號菜,從食材的理、注意事項、食補功效到與之相克的食容十分詳盡,還能趁機教教昭昭認一些簡單的字,不至于太冷落自家的小公舉。
這一波作,是把南瓜,葫蘆,紅薯,玉米糝子,胡蘿卜這些貧苦大眾餐桌常見菜弄出了高格。
“我們吃的不是胡蘿卜而是胡蘿卜素,胡蘿卜只是剛好有而已,胡蘿卜素它可以維持眼睛和皮的健康,改善夜盲癥、皮糙,我們吃的不是南瓜,而是南瓜里面的礦質和氨基酸,你這都不知道?”
“說真的啊,我覺吃了這幾天氨基酸和礦質之后,真的好多了,你看我這里是不是了點了?”
“書上說的,醫生也都承認了,那還有假的啊,我回家自己照著小黑板上說的做了一次,還真的了,簡單得很,又好吃。”
“以前不是南瓜葫蘆不好吃,就是咱們不會弄。”
“......”
這科普一出現就到了醫院上下各方的熱烈歡迎,醫院正門有一塊大黑板,每個星期都會出一期黑板報,從七月的這最后一周開始,對食堂每周的最佳病號菜科譜就了黑板報的固定容,當然這些都是后話,暫且不提。
在工作上,沈華濃馬上就進了狀態,而且不藏私,不止對大家的觀不遮掩,反而主講述要領,教會別人之后,自己也就更輕松了,可以把更多的時間用來琢磨點兒新的更符合這個時代的菜式,不至于吃老本。
方大慶近來一心沉浸在學習之中,在食堂后廚這方天地里,這幾天就是沈華濃在帶節奏了,如何把握這界限,既不讓人反又能方便自己行事,很有分寸。
作為投桃報李,食堂諸人也十分諒帶著孩子來回十里地,允許提前回家去。所以,從第四天開始,沈華濃都是做完午飯之后,再給方大慶講述一下晚飯炒菜需要的注意事項,回答他準備的幾個專業問題,再幫著做點兒準備工作,不到三點鐘,就可以提前走了。
有方大慶擋在前面,就連一項看沈華濃不怎麼順眼加賤的李顯軍都沒有意見,至于被沈華濃刻意排斥的彭振華就更不敢有什麼意見了,他還想著找個機會跟道歉,結束這種尷尬境。
不管什麼時候,耍的人都有,但上進的人還是要占大多數的,至在醫院食堂這里,有廚藝可以學習,大家都忙起來了,食堂里的氛圍一時間變得比以前要更加融洽了,所有人都充滿了干勁。
活兒就那麼多,別人多做了,沈華濃的自由時間就更充裕了,不僅完全可以繼續給幾個小護士做飯將一家人的伙食賺出來,在這之余,還另外還找了點兒別的事——做冬瓜糖。
竟市這邊從去年才引進冬瓜種植,別的地方有沒有冬瓜糖沈華濃不清楚,不過在竟市,這個算是頭一份。
認識在市供銷社上班的劉信芳,本來是可以直接找劉信芳兩人合作將東西賣出去的,悶聲發財雖然好,但是買冬瓜多了,整天炒糖飄出去的甜味,被人發現了也是個麻煩。
為了那麼點兒蠅頭小利自己累狗,還得跟人扯皮,實在是不太劃算,打著跟村里人打好關系,一些是非口角,利人利己的目的,沈華濃選擇了最穩妥的那條路。
第一次做冬瓜糖之后就舀了一大碗去找蔣紅梅了,不管是哪個年代都不缺乏明且有眼的婦人,在蔣紅梅的組織之下,紅星公社里很快就聚起來一個冬瓜糖制作小組。
以類聚人以群分,小組員都是跟蔣紅梅差不多的明利落的婦,跟聰明人流就是省事省心得多,沈華濃很快就跟們搭上了話,不管們私心里如何想,至表面上都跟的關系融洽了很多。
公社委員會幾經商議,也就是這些婦的丈夫們就同意了以集名義從社員家里收冬瓜,等熬好糖之后,再由村里或是公社出面,再以集的名義,賣一部分到鎮上的供銷社,另一部分經過沈華濃牽橋搭線,再找劉信芳賣到市供銷社。
小組所得的收雖然屬于公社集創收,但是參與制糖的人也是算工分的,沈華濃當然也有工分了,但是得等到年底才可以憑工分分糧食分豬。
至于怎麼記工分,計多工分,那還得看沈華濃今天去市供銷社能收到多賬,看冬瓜糖的銷售況如何。
如今距離第一批五十斤冬瓜糖送去市供銷社已經有十天了,沈華濃今天一大早就接到了公社冬瓜糖制作小組組長蔣紅梅的委任,蔣紅梅迫不及待的讓去市供銷社看看,順便收賬。
這天下午三點鐘剛過,沈華濃就牽著昭昭從食堂后門出來了,天飄著小雨,母二人手牽著手,共同打著一把大雨傘,優哉游哉的準備去市供銷社,還沒有走多遠,就被氣吁吁追趕上來的彭振華給住了。
“姐,姐,你等一等。”
彭振華已經被沈華濃晾了一周多了,倒也不是不跟他說話或是兌他,真算起來對李顯軍的態度更差一些,說話也更不中聽些。
就是每每有學習和實踐機會的時候,都有理有據的給彭振華分派去忙活別的事,總之就是有本事別人挑不出錯來,但是當事人無比憋屈。
彭振華也想學做菜,想進步啊!有機會擺在眼前,誰樂意一輩子打雜呢?說個最現實的,廚房的大師傅,哪怕像沈華濃這樣的臨時工都比正式的勤雜工工資要高。
剛得罪沈華濃被抓到的那天,彭振華就想著向道歉了,可是沒有找到道歉的機會,今天他是實在按捺不住了,再這麼下去,不說李顯軍那個現優越的家伙了,就連洗碗的高喜枝大媽都比他有本事了,沒本事賺什麼錢!不被辭工都是萬幸了!
見沈華濃出來,他跟方大慶告了個假也跟著出來了。
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