朱茯苓心頭閃過一異樣，但被刻意忽略了。

程娟又問：“哥這回出差，那位宋小姐也跟著呢，嫂子，你一點都不擔心嗎？”

“他一個大男人，吃好喝好，能照顧好自己，我有什麼可擔心的？”朱茯苓假裝沒聽懂在問什麼，岔開話題，“我讓你買的壇子，買到了嗎？”

榨菜第一次腌制需要兩天，已經腌好了，接下來要撈出來水，經過充分晾曬后，就要開始拌料，然后封壇，進行第二次腌制。

封壇必須要用專用的腌制壇，確保封良好，隔絕氧氣，防止細菌侵襲導致腌制失敗，最終功虧一簣。

“是這個嗎？”程娟把東西抱出來，“我拿著你畫的圖，跑遍易市場才找到一家賣這個。”

這是個樣式古樸的壇子，壇上口部有封蓋，壇中部是腌制榨菜的部分，下部有壇頸口，整結構湊，無論是封還是腌制效果都很不錯，是腌榨菜的最佳工。

“對，就是它！”朱茯苓眼睛一亮，沒想到還真能買到。

把腌制壇清洗干凈，然后，把第一次腌制好的榨菜理好，又把事先準備用花椒、辣椒和鹽等材料配比好的調料拿出來，把榨菜涂抹均勻，保證味。

接著，把拌料好的榨菜裝壇，用玉米葉扎壇口，這是為了防止榨菜發霉變質，而玉米葉可以讓榨菜的口更加鮮脆。

最后，在潭口的槽里加滿水，隔絕氧氣，徹底封發酵。

一整套下來，工序嚴謹，注意事項賊多，看得程娟眼花繚。

就算朱茯苓一邊做一邊教，愣是沒記住，只有一個覺，那就是朱茯苓太厲害了！

“嫂子，你懂得真多！”程娟是真的看傻了。

吳春芬卻在潑冷水，“搞那麼多花里胡哨的有啥用？指不定做出來會啥樣呢！”

左鄰右舍也聽說朱茯苓在搗鼓著什麼，探出頭來想瞧個究竟，但看不出什麼門道來，然后紛紛搖頭。

“大菜頭就大菜頭，能整什麼榨菜出來？”

“又腌又水，菜頭的風味都沒了，這能好吃嗎？”

質疑聲沒停過，但朱茯苓從沒有反駁。

因為第一次做，也不確定最后的果會不會好。

倒是程娟地等著，一天三次地去瞅，終于等到腌制好，開壇的這一天。

朱茯苓先撈出一顆。

看澤還不錯，了一下，水流出，香味也跟著飄出來，就是過于了。

切后，朱茯苓先嘗了一口。

味道還行，但過于綿，口不夠脆爽，跟想象中的風味也有差距。

算不上功。

吳春芬看了一眼，沒好氣道：“好好的大菜頭被整這樣，能好吃嗎？”

吳春芬真是一句好話都不肯給。

朱茯苓無語，也就沒求著試味。

那張里，肯定聽不到中肯的答案。

正好程娟下地收菜頭回來了，聞到一特別的濃香，神一震，“嫂子，是不是榨菜腌好了？這香味，聞得我口水都要流下來了，是不是很好吃？”

“比我預想的差一些，你來嘗嘗看？”

程娟沒吃過榨菜，但是聞著那個味兒確實帶勁，立刻吃了一口。