立冬那天，柳從貞派人傳回捷報。

漳州拿下了，即將與剛拿下荊州的趙延接頭。

廣陵至泉州，徹底打通，燕國地圖收整回來一半。

大家都很高興，趙云寧便決定安排一頓火鍋慶祝。

趙云寧說要吃火鍋，秦香無比的高興，剛得到消息通知，便來問趙云寧需不需要幫忙。

食材什麼的，趙云寧已經讓人安排下去了。

最重要的就是火鍋鍋底。

打算親自做。

為此，還特意拿出了，之前發酵的豆瓣醬。

紅彤彤的豆瓣醬一拿出來，秦香就肯定道：“辣椒醬。”

趙云寧笑道：“不是，這是豆瓣醬。”

壇子里看，看不出太大的區別。

趙云寧用勺子舀出來，放碟子里，大家果然看清了，這是放了辣椒的發酵豆瓣。

豆瓣醬有一咸香的辣味兒。

秦香用筷子沾了沾，評價說，“有點兒咸。”

趙云寧說道：“當然咸了，這只是一味發作料，用來調味兒的，并不能直接吃。”又很高興地說，“用豆瓣醬炒五花，加蒜毫，味道香得很，不過我們今天吃火鍋，改天我在請你嘗嘗。”

秦香很開心，“云寧，你也太好了。”

們了之后，私底下就互相稱呼名字了。

大家當初都以為，們肯定會掐架，沒想到，反而關系很好，就跟親姐妹一樣。

秦香又問：“那火鍋要怎麼做？”

“火鍋也就是鍋子，不過，和大家以往吃過的口味兒大不相同。”

趙云寧讓人將材料拿過來，大骨頭濃湯，干辣椒，干辣椒，姜蔥蒜，還有趙云寧剛才拿出來的豆瓣醬。

趙云寧讓人把蒜姜切片，大蔥切段，然后往鍋中倒豬油和芝麻油，等油鍋微熱，加干辣椒花椒姜蒜香，再加豆瓣醬和辣椒面炒出紅油。

一濃烈的刺激香味兒，頓時撲鼻而來。

趙云寧又往里頭注大骨頭湯等待燒開。

紅彤彤的鍋底，看起來就辣極了。

秦香說，“這麼多辣椒，姜蔥蒜，樣樣都是發，吃了很容易導致腹痛腹瀉，痛風等癥狀。”

若不是因為秦香是大夫，說的都是職業話，大家恐差點兒以為是故意來拆趙云寧臺的。

趙云寧笑道：“這是麻辣的鍋底，我還準備了菌湯鍋底，等會兒拼一鍋鴛鴦桌，吃不了辣的人，吃清湯的口味兒的便是，只要沒有基礎病，稍微吃一頓重口味的，也不會有害健康，還能解呢。”

秦香覺得趙云寧說得十分有道理，上次吃了辣炒蜆子，出了一熱汗就覺很爽。

看來，適當吃一些發，對人的心理健康還是有幫助的。

秦香果斷拿出小本本記上，辣椒有助于調節心，增進食。

麻辣鍋底燒開后，趙云寧放蔥段，又放許的鹽，耗油調味兒，繼續熬煮了估兩分鐘，覺就差不多了。

咸淡適中，可以開始準備涮菜了。

涮菜之前，一般都要準備各自喜歡的蘸料。

在華國，北方人喜歡吃芝麻醬，南方人喜歡吃油碟，地區差異，又略有不同。

隨著時代的融合，南北不拘一節，油碟和芝麻醬也了火鍋店中，缺一不可的醬料。

趙云寧拿出芝麻醬，秦香端起來聞了聞，“芝麻和核桃油？”

的鼻子也靈敏的，這麼快就能輕易地判斷出來。

趙云寧笑道：“對，芝麻烤后碾碎過篩，加核桃油，攪拌好了，便了芝麻醬。”

秦香恍然大悟，趙云寧繼續說，“芝麻醬里面加一點兒鹽，再放一點兒腐或是辣椒油，蘸會更好吃。”

這個世界的鍋子，就是一鍋調味兒的湯，加食材，各自夾到碗中。

蘸醬還沒有流行起來。

趙云寧這麼一說，秦香就覺得吃鍋子多了幾分意思，學趙云寧的樣子，給自己做了一份兒蘸醬。

轉眼又看趙云寧給墨嘩打了一碗油碟，里頭放了姜蔥蒜末，芝麻，麻油，醬油，香油，鹽和耗油。

秦香剛想問這是什麼，趙云寧突然拿起一株香菜，放到墨嘩鼻子下，“你嘗一點兒香菜葉子，看看接得了不。”

香菜可是油碟的靈魂，可惜有很多人不懂它。

墨嘩揪下一片香菜葉子，濃郁的香菜味兒瞬間占據整個口腔。

趙云寧看他表，就知道他不是很喜歡，還是問：“要試試嗎？”

有些人第一次吃不習慣，吃多了就適應了。

墨嘩聽趙云寧的語氣，就猜喜歡吃香菜。

他點了點頭，“嗯。”

趙云寧就往油碟里添加了一點兒香菜。

繽紛的油碟，比芝麻醬看上去還要有食。

秦香又問：“這也是蘸醬嗎？”

趙云寧點頭，“這也是一種蘸醬，你想要，我給你調一個？”

秦香很高興，“謝謝。”

沒一會兒，秦香拿起油碟嘗了嘗，頓時眼睛一亮，“我更喜歡油碟。”

趙云寧也更喜歡油碟，剛給自己打好調料，蘇老夫人他們便陸續來了。

看到桌上的特制的鴛鴦鍋，都好奇地問：“這便是火鍋？”

趙云寧笑道：“這是鴛鴦鍋，不過，也是需要點火的，所以也是火鍋。”

“大家坐下吧，我讓人上菜。”

一桌坐不下，趙云寧安排了三桌。

蘇老夫人坐下，下人們魚貫而出，將新鮮的蔬菜類丸子拼盤陸續端上來。

富的菜，讓大家都驚了驚，原來鍋子還可以涮這麼多配菜。

還有這羊可以切這麼薄，蝦仁可以做剜球，鴨腸也能吃，爪居然能剔骨......

最奇妙的還是這桌案，居然還能旋轉，若是有想吃的菜，輕輕一轉，便可輕松地自行夾到。

雖不及下人伺候的方便，但著實多了幾分樂趣兒。

蘇老夫人突然看到一個用青葉鋪墊的碗中，有一坨紅的看起來比較惡心的食材，不由問：“這是何？”

趙云寧笑了笑，“這是豬腦。”

此話一出，場面安靜了一瞬。

大家都一臉豬腦居然能吃的懷疑。

蘇老夫人有些被嚇到，“只聽說過猴腦，我還是第一次見豬腦。”