第九十四章法式鵝肝蘇銘還沒等說話，一旁的劉琦玉，馬上低聲對蘇銘說道：

「你別和他們賭，這就是法式鵝肝，我吃過不知道多次了。你要是賭，就是自取其辱……」

劉琦玉好心相勸。

聲音雖然不大，但大家都在一張桌，的話，還是被薛城遠和林旭東，聽的清清楚楚。

就見薛城遠的小眼睛，沖翻了翻，險說道：

「劉家的小妮子，你好好跟你爺爺學你的醫去，別再這裡摻和……」

劉老雖然財力比不上這些江城的大家族。

但他醫高明，給各家族的人，基本都診過病。

所以薛城遠對劉琦玉，說話還算客氣。

話音一落，劉琦玉立刻白了薛城遠一眼。不滿的說：

「我怎麼就不能說話？你們這就是看他沒吃過，聯合起來欺負人……」

話還沒等說完，蘇銘忽然說道：

「好啊，我和你賭。不過我要你再加上一條……」

一聽蘇銘同意，薛城遠立刻瞇著小眼睛，得意說道：

「好，你說吧，加什麼？」

看著薛城遠，蘇銘慢悠悠的說道：

「我有個朋友，在酒吧一條街開了個小酒吧。但是最近，你們的人把酒給斷供了。如果我贏了，你要立刻恢復他們酒水的供應！」

薛城遠一聽，哈哈大笑著說：

「沒問題，就算是你輸了，我也給你恢復！怎麼樣，我講究吧？」

酒吧街上的那點事，在薛城遠眼裡，小的如同芝麻綠豆。

他本不在乎。

他現在想要的，就是蘇銘當眾出醜。

畢竟他聽說齊雲傑，都曾在蘇銘這裡吃過虧。

如果他把蘇銘搞了，足以證明他比齊雲傑強！

像他們這些大家族的子弟們，其實也是互相較勁的。

見蘇銘已經答應，林旭東立刻沖著服務員一招手，喊道：

「服務員，去把這道菜的大廚給我請過了，越快越好！」

林旭東已經等不及了，他太想看蘇銘像條狗一樣，在地上爬著，著。

想想這個場麵，他都覺得開心！

沒多一會兒，服務員便帶著大廚走了過來。

而周圍幾桌的客人，見這麵打賭，也都圍了過來，看起了熱鬧。

一到跟前，也不等大廚說話，林旭東就著急的問他說：

「師傅，這道是什麼菜？」

話音一落，所有人的目，都集中在大廚上。

因為他的一句話，關係到賭局的結果。

看著這道菜，大廚有些疑的反問：

「法式鵝肝啊，這有什麼問題嗎？」

大廚的話，讓周圍的人，不由的發出一陣鬨笑。

眾人都在嘲笑，這蘇銘怎麼連法式鵝肝都不認識，就敢和人打賭！

劉琦玉更是低聲埋怨蘇銘說：

「我都說了，不讓你和他們賭，你偏偏逞能。你這人怎麼這麼軸呢！」

林旭東更是笑的都合不上了。

他沖著蘇銘，一瞪眼睛，故意學狗：

「哈哈，來吧，蘇銘，不對，應該你蘇狗，還不趕趴下學狗！」

薛城遠也跟著哈哈大笑。

他眼睛本來就小，這一笑，更是瞇了一條，噁心至極。

蘇銘倒是不急不惱，抬頭看著薛城遠和林旭東，慢悠悠的說道：

「別急啊，這位大廚的話應該沒說完呢……」

說著，抬頭看著廚師。

可廚師依舊是一臉懵，他本不知道發生了什麼。

站在原地，一不，也不說話。

見他不說，蘇銘便看著大廚，慢條斯理的說道：

「大廚先生，法式鵝肝，選材可是頗為講究的。他們用的鵝，朗德鵝，又稱西南灰鵝。這種鵝原產於高盧西南部，靠比斯開灣的朗德省。大廚先生，您這鵝肝，好像不是朗德鵝吧？」

蘇銘話一出口，廚師馬上出大拇指，沖著蘇銘讚歎道：

「這位老闆，您是行家啊？我們這的確不是朗德鵝……」

雖然蘇銘穿著破舊，但一出口，就贏得了大廚的欽佩。

後話還沒等出口，林旭東忽然話說：

「小要飯的，你他媽的就彆強詞奪理了！就算不是那個什麼朗的鵝肝，難道用別地方的鵝肝做出來，就不法式鵝肝了嗎？」

蘇銘嗬嗬冷笑，轉頭看著林旭東，又說道：

「你說的對，但你隻知其一，不知其二！我們麵前的這鵝肝，選用的是廣東汕頭的獅頭鵝。這種鵝雖然型很大，質鮮。但它和高盧鵝肝相比，還要小一些……」

蘇銘侃侃而談。

一旁的劉琦玉已經聽的癡迷。忍不住問了一句：

「那為什麼獅頭鵝很大，但鵝肝卻沒有法國鵝的鵝肝大呢？」

劉琦玉倒是問到關鍵上了。

蘇銘看了劉琦玉一眼，解釋道：

「原因很簡單，因為想要大的鵝肝。必須對鵝進行填鴨式餵養，不在意質，隻要求鵝肝大、脂肪飽滿就可以。高盧朗德鵝，就是隻取鵝肝，鵝丟棄。但獅頭鵝不一樣，屬於正常餵養。除了取出鵝肝外，鵝還要做鹵鵝。在養上的區別，也造了鵝肝大小的不同……」

蘇銘的這番話，聽的劉琦玉暗暗驚嘆。

沒想到，蘇銘除了醫之外，還懂得這麼多的知識。

而薛城遠早就不耐煩了。

就見他拍了拍桌子，不滿的嚷道：

「我管它鵝肝大小呢！它就是芝麻大的鵝肝，用法式燒出來。它也是法式鵝肝！」

蘇銘冷笑，看著薛城遠，說道：

「你說的對！但這道鵝肝的做法，和法式做法本不一樣！法式鵝肝的做法，就是煎烤兩種方式。而這道鵝肝，是先經過油炸。並且油的溫度不高，大約在六十度左右。油炸時間，也不過幾十秒鐘。這樣，既能保證鵝肝外層澤金黃，而部又鮮，毫不影響口。接著再用橄欖油和果醬等作料熬兒，最後將熬好的瀝到鵝肝上。再輔以鬆。這道菜便了……」

說著，蘇銘轉頭看了大廚一眼，笑瞇瞇的說道：

「這道菜的擺盤和澤，看著像是法式鵝肝。但實際，這本就是兩種菜式。大廚先生，我說的沒錯吧！」