“嘀”

這時候烤箱預熱到160度，鑄鐵鍋里的紅酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滾燙的鍋沿，端起煮鍋放進烤箱。

關上烤箱門，設定的時間是30分鐘，夏羽轉走向廚臺，留下兩個面面相覷的幫廚，還有不敢置信盯住顯示烘烤時間的霞之丘主廚。

“30分鐘就出爐？”

“不可能啊！剛才我們進行的都是常規步驟，也沒見他對牛進行什麼加工，怎麼30分鐘就能出爐了？要是普通的烤箱，說要等待一個到兩個小時。”

霞之丘主廚聽著兩個幫廚的低聲議論，自己也深深皺眉。

不一樣的環節，在哪里？

他手托下，從剛開始的切牛，到最后的烤箱步驟，來回思考，終于腦中靈一閃，心中失聲，“該不會是……在刀功上了手腳？”

管外人如何浮想聯翩，夏羽背對著他們，自顧自忙碌著。

繼續在炒鍋，用化開的黃油煎炸蘑菇片。

半小時其實很快過去，叮的一聲，烤箱在提醒了。夏羽轉把鑄鐵鍋從烤箱里拿出來，把湯全部倒在平底鍋里，用勺子撇干凈湯表面一層的泡沫和油脂。

這是一道去脂步驟，如果口味比較重，去脂后可以繼續加鹽和胡椒。

倒出的湯，要加熱燒開，重新倒回鑄鐵鍋，并加煎好的蘑菇片，繼續在煤氣爐上煮。

其實很多西餐廳會把艮第紅酒燉牛的烹制，停在這個步驟上，蓋上蓋子放進冷藏柜，為明天做準備。

換而言之，就是把即將完的菜品留到明天，等客人點菜的時候，稍作加熱就能端上餐桌。

要知道，如果沒有特殊的理方法，烹制一道艮第紅酒燉牛，平均需要4個小時的時間，哪家餐廳的客人這麼有耐心等？

“咚咚咚……”

銀亮的廚刀，在案板上躍，夏羽最后抓起切碎的歐芹，灑在已擺盤的料理表面，這樣香味俱全的艮第紅酒燉牛便完了。

“上菜吧——”

夏羽一面下圍和廚帽，一面向兩名幫廚吩咐。

料理的香味，在擺盤過程中已揮散到極致，整間廚房都飄散著濃郁的牛味。

結不控制的蠕。

兩名幫廚嗅著空氣中的味道，突然發現自己了，胃酸急劇分泌。

瞥見兩個流口水，在廚臺前走不的幫廚，夏羽邊洗手邊好笑道：“鍋里還剩下一點，盤子裝不下了，你們可以試試我的手藝。”

“可以嗎？”兩名幫廚眼睛發亮。

“你們不要我就自己吃了，我胃口很大的，永遠不嫌多……’

“不要！”

一位幫廚迅速找來叉子，分給同伴一把，兩人圍在廚臺的鑄鐵鍋前，近距離嗅著鍋撲面而來的料理味道，眼睛冒出綠幽幽的目。

“嗤”

銀亮的叉子，輕輕一刺，就穿了其中一塊牛。

牛表面塌陷下去一小塊，一湯好似找到了宣泄口，從叉子刺破的口子，迅速溢出。

“好……為什麼牛里會藏著這麼多湯，而且，這牛經過了煎煮和烘烤，為什麼彈還這麼驚人……？”

霞之丘主廚在旁邊，目一凝。

牛口，兩位幫廚面部的表，從最初的震驚，到品嘗味的幸福，最后是一種仰圣山般的虔誠。

食一時間也占據著心頭，霞之丘找來刀叉，小心翼翼的切下一角牛，緩緩放口中。

濃郁的香味，頓時在舌尖彌漫開來。

隨后，另一紅酒的甜之味，遍布口腔。

口的第一覺就很驚艷，霞之丘主廚仔細品味了好一會，才輕輕咬下去，咀嚼口中的牛，更濃香的味道讓他不知所以，蘊含在牛里的湯，隨一起咽下。

咕嚕。

吞下的瞬間，霞之丘主廚臉上的，就倏然轉變為震撼。

暖融融的，飄飄仙。

為什麼是品嘗小口，就讓人心中充滿了幸福？

……

星旋轉西餐廳。

三名男食客不耐煩地在位置上大喊大。

“快一個小時了，我們的艮第紅酒燉牛呢？”禿頭食客挽起西裝袖子，看了看腕表的時間，不停地大聲嚷嚷，“讓客人等這麼久，這就是你們餐廳的服務嗎？差評！”

兩名國人小姐姐默默坐在不遠。

“食流氓真惡心。”

圓臉可的游客，發了一條吐槽的微博，并拍了照片上傳，寫道：“真是掃興。今天在霓虹東京的阿橫町， 上了傳說中的食流浪。餐廳的主廚也太了，差點中了套子，不過姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。”

微博最后附了個笑臉表。

“上菜了！”

同伴忽然扯了扯的袖。游客連忙收起手機，雙手托著圓臉，一副非常期待的表。

幫廚和服務員，UＵ看書www.uukanshu.com陸續將六個裝了燉牛、配菜和湯的白圓形瓷盤，擺放在兩個桌子上，這邊三份，那邊三份。

料理剛上桌，兩名游客目就被吸引了。

“菜和味道滿分！”圓臉游客迫不及待地拿起刀叉，切下一角牛送口中，這才第一口，游客就合不攏，驚訝和欣喜。

“好，口絕佳！我從來沒吃過這麼的牛，怎麼理的？！”

咽下牛后，圓臉游客扭頭盯住兩名幫廚。

“而且，牛經過翻炒和燉煮，質沒有變渣，相反地還很細膩，的，伴著湯一起吞下去，那種覺，我都快仙了……”

游客一臉興說個不停，大眼睛亮晶晶的，可是，突然想起來這是日本的西餐廳，兩個聽不懂中文的幫廚尷尬站著。

一名青年幫廚用帶有濃濃口音的英語，放慢語速道：“對不起，士，這不是我們霞之丘主廚的作品。”

兩名游客都聽懂了。

“……是剛才那個小弟弟？”兩人都嘗過了這道西餐，對視一眼，滿臉的不可思議。

不久前，們嘗了霞之丘主廚的艮第紅酒燉牛，那道料理確實不錯，在眾多西餐廳中也算是中等以上的水準了。

可嘗過后面這道艮第紅酒燉牛，回頭再去想前面那道料理的味道，孰優孰劣非常明顯。

更殘酷點說，兩者的味道，不在一個層面上。

UU看書 歡迎廣大書友臨閱讀，最新、最快、最火的連載作品盡在UU看書！手機用戶請到閱讀。