桑桑的判斷并沒有錯,沈焰的確偏好酸辣口,不喜歡過于清湯寡水的口味。
一上桌,他就目標明確地直接朝那盤酸辣豬肚下了一筷子。
豬肚口是有些韌勁兒的,但桑桑提前丟進大骨湯里煮了一會兒,此時的口不不,帶著恰到好的嚼勁兒,還多了一大骨湯的香味。
除了幾個新鮮辣椒,桑桑還掏了些自己泡的酸辣椒,酸蘿卜和老姜,切了片一塊兒翻炒,那豬肚就又酸又辣又有嚼勁,越吃越香。
桑桑果然任何時候都能給他莫大的驚喜。
涼拌筍做起來就更簡單了,先焯水,再撕條,用熱油香蔥蒜末和辣椒,再加點醬油抓拌均勻即可。
而涼拌出來的筍依舊鮮,翠綠翠綠的,那是因為焯水之后就立馬用冷水泡上了,如此既能保持翠綠的,還能讓口更加脆爽。
鮮,清脆,爽口,這道涼拌筍在夏日吃來,簡直是最再合適不過。
那大骨湯雖然沒有什麼,但熬了這般久,骨頭里的香早就已經熬了出來。
且那大骨已經被從中間砸開,里頭的骨髓輕輕一吸就出來了,那子鮮香味,簡直讓人回味無窮。
最后,他才將目落在了那盤已經被浸染棗紅的糖蒜上。
蒜還能用糖腌?腌出來能吃嗎?
但桑桑說能吃,那就一定能吃。
說好吃,那就必然好吃。
帶著試一試的心理,沈焰捻起一塊,送口中。
酸酸甜甜,還有一點微微的辣,是很霸道,也很沖擊的口,起初會覺得有點怪,但細品,就越發覺得好吃。
他的眼睛瞬間就亮了起來。
他對腌糖蒜最不抱希,但沒想到,這東西給他的驚喜最大!
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r> 從腌制到現在,已經過了一個月的時間,它的味,總算沒有辜負這漫長的等待。
桑桑見到沈焰的反應便知道,他被驚艷到了,的臉上不自覺出了一抹洋洋自得的神來。
就知道,沒人能抵擋得了腌糖蒜的味道?
改明兒個給福嬸掏些送去,雖然不多,但也是個新鮮吃食,能讓他們都嘗嘗鮮。
一頓心滿意足的飽餐之后,他們便洗洗睡了。
翌日,寅時三刻左右,桑桑被鍋蓋的聲喚醒,看了看天,慌忙起。
一打開房門,就發現廚房里已經有了亮。
還尚未進去,就嗅到了一子濃郁的香味,那是鹵水煮開之后散發出來的獨特味道。
而坐在灶臺前添柴的,除了沈焰以外,又還能有誰?
桑桑心里升起一子,快步上前,輕聲開口,“你什麼時候起的?怎麼不喊我?”
沈焰抬眸看,語氣自然,“想讓你多睡會兒。”
豬下水要下鍋鹵之前,得先把鹵水燒開,再煮上個一刻鐘左右,如此才能把鹵的香味都煮開。
究竟該如何鹵制,火候要如何把控他不知道,但把鹵水燒開他卻是會的。
在鹵水燒開的這段時間里,他便希能稍微多睡一會兒,哪怕只有短短一兩刻鐘時間。
許是廚房里太熱了,桑桑的面頰又燙了起來。
將
緒收斂,桑桑開始忙活起來。
鹵制的過程看似很簡單,但什麼時候該用大火,什麼時候該用小火,什麼時候適合出鍋,都需要經驗加持。
桑桑不知道自己為什麼會,但的就是自然而然地備了這項技能。
很激,老天爺在收走的記憶時,沒有一并把這些技能收走,讓有了這傍之力。
今天沒有福嬸幫忙賣了,桑桑其實有些張。
但也知道靠人不如靠己,福嬸再能干,也不可能一直幫他們賣東西,要做這門生意,就得努力支棱起來,要讓自己能獨當一面。
沈焰也在思考這個問題。
這幾天他能陪著一起來鎮上擺攤,但最多三天,他就要進山去了,不然時間只怕來不及。
他進一趟山,不一定能當晚回來,桑桑一個人在家里住他都不是很放心,更何況要讓一個人到鎮上擺攤。
別的不說,單單是采買豬下水,運送食材這樣的力活靠一個人就不行。
他必須得給找個幫手。
而福嬸就是最合適不過的人選。
讓白幫忙自然是不行的,就算福嬸愿意,他也不會白白占人便宜。
此事,他這兩天會去找福嬸好好談一談。
兩人帶著鹵菜到了昨天附近的位置,開始擺攤。
桑桑生怕沈焰又把客人嚇走,剛把東西擺出來就催促他趕走。
被嫌棄了的沈焰……
他沉聲道“我走了,你一個人怎麼忙得過來?”
桑桑一副自信滿滿的模樣,“我都有經驗了,能應付的,
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你快走。”
沈焰默了默,卻還是紋未。
桑桑忍不住抬手推他,“你還愣著干嘛?”
沈焰“我不走,我留下來幫忙。”
桑桑“可是你繃著一張臉……”
沈焰“我盡量不繃著。”
桑桑目在他臉上來回打轉,最后搖頭,“不行,你現在這樣還是有點嚴肅,除非你能笑一笑。”
沈焰……
要不,他還是走吧。
但最終,他還是沒有邁步。
半晌,他從齒里出一個字,“好。”
桑桑一愣,沒想到他竟然真答應了。
桑桑看了看隔壁攤位那位大叔臉上那熱洋溢的笑容,然后將那張臉換了沈焰的,的表瞬間裂。
這實在是有些過于恐怖了。
沈焰將的表盡收眼底,一下猜出了心中所想,心頭不微微梗了梗。
他臭著臉,“讓我笑那樣,絕對不可能!”
桑桑“那你隨便笑一個來看看?”
桑桑說出這話,總覺得有點怪怪的,就好像沈焰是個賣笑的似的,而自己就像是在調戲他。
沈焰眸沉沉地盯著,桑桑一下就慫了。
忙道“你實在勉強,那就……”
的話才剛開了個頭就豁然停住了,因為眼前的男人忽而勾起了角,出了一抹極淺極淡的笑意,便是那雙深邃如潭的眸子也似瞬間染上了一抹邪肆又多的彩,桑桑心頭不覺猛然一跳。
他這哪里是在攬客,他這是在勾人心魂啊!
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