一尚食道:“天家雖威嚴不可侵犯,卻也不至于這麼,咳,殘暴。兩位娘子放心,大不了,擺個盤,模樣上就好看了。”
屠馨月不大能理解“擺盤”的含義。
屠記的飯菜,著手于味,好看不好看都是其次,懶得講究什麼“擺盤”。
不過皇帝嘛,還是顧及著點,免得被誅九族。
屠大娘已經帶人做蝦魚丸了,屠馨月說,皇家很喜歡蝦魚丸,特地代,今天得多做些。
以前的魚丸是用普通草魚做的,今日,樊梨梨選擇用鰻魚和馬鮫魚來做。
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鰻魚多刺,細晶瑩,做魚丸后白鮮,也不用擔心魚刺沒理好。
馬鮫魚也深海黑魚,兇猛的決定它們的質實鮮,要是做魚丸煮湯,更是香醇得不可思議。
最最重要的是,這兩種魚可比草魚貴多了。
皇家那麼有錢,全大靖的金屬礦脈都是他們的,玉石礦脈也要分一杯羹。
不趁這個機會多多要銀子,還算生意人嗎?
屠大娘帶人做蝦魚丸,屠馨月負責普通魚蝦的準備。
像鵝頸藤壺,貓眼螺和海腸海星這些海鮮,兩人沒怎麼見過,所以都由樊梨梨帶人烹飪。
先取出海腸,讓自家的廚子們學著理烹調。
廚子們一看海腸還在蠕,個個出奇妙的神。
這海腸就像蠕的大腸,形狀上不可言喻,味道卻鮮脆。
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樊梨梨挑了一條個頭較大的,海腸不留手,幾次沒握住。
“這海腸,是我們這次從海域新帶來的海鮮。當地有做海冬瓜的,多半是用作魚餌,吃法很。”
說話間,樊梨梨直接將海腸兩頭帶刺的地方剪掉,去掉臟,麻利地清洗干凈,過后下鍋烹飪。
廚子們看得目瞪口呆,不得不再一次佩服樊梨梨的“英明神武”。m.
樊梨梨炒了一道韭菜海腸,讓眾人嘗嘗味道,如果接度比較高,接下來就包餃子。
幸好,調味料用得很齊全,眾人完全能夠接這種陌生的海味。
韭菜豬海腸餃子,最是鮮香脆,濃郁的與脆的海腸相結合,風味無窮無盡。
正帶人包餃子,行宮里來了個太監。
太監拂塵一揚,尖聲尖氣道:“天氣悶熱,太后娘娘食不振,早膳都沒用。你們趕想個主意,做些味佳肴來,免得傷了太后娘娘。”
尚食上前問道:“敢問公公,太后娘娘想吃些什麼?”
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“左不過是江州特產風味,海鮮也可,你們看著辦吧。另,這天氣著實悶熱,各宮娘娘們也等著你們做些解暑的食。”
說完,太監傲慢地走人,留尚食司眾人滿臉焦灼。
風味?
江州哪來的風味?
要不是有屠記的海鮮在,就眼下這干旱的形,連蔬菜水果都供應不足。
尚食沒辦法,找上樊梨梨。
“娘子,你看這?”
樊梨梨忙著包餃子,說道:“太后的早膳,不如就送上一道蟹黃包,一道蝦餃,外加這海腸豬餃子?”
尚食不解問,“蟹黃包,可是用蟹做的包子?”
“是啊,正好屠記里有現的蟹和蝦餃,我人送來,很快就好。”
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海腸餃子也能先下鍋煮一份,正好看太后喜歡不喜歡。
尚食同意后,樊梨梨來一個伙計,讓人回去取。
至于解暑的食,無非就是甜品冷飲,這可是屠記的甜品鋪子里最擅長的。
正巧鐘遲要回屠記再取些調味料來,就順道跑一趟,從甜品鋪子取。
然而,負責食的侍衛們卻說,不得從外頭帶食進來,只能取食材,一關關接查驗。
因為,誰也不知道,這些食里頭會不會下了毒。
雖然很無奈,但只能按照行宮的規矩來。
鐘遲帶伙計回去取了新鮮水果,牛,蜂和鮮花干花等。
負責檢查食的員一樣樣查驗了,看到玫瑰花后,頗為不解。
“這花,還能做食?”
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鐘遲跑來跑去,熱出一汗來,沒好氣道:“花怎麼就不能吃了,要不要我現在吃給你看?”
那當的脾氣還好,見鐘遲正生氣,不打算跟他犟。
“別怪我沒提醒你們,宮里的貴人們子弱,那些不干不凈的東西,萬一讓貴人們吃出傷病來,你們就是磕破頭也保不了命。”
鐘遲揮揮手,“知道知道,多謝提醒。”
食材終于進了尚食司,太后宮里的太監又來催促,讓他們趕。
樊梨梨已經帶伙計們做好了蟹黃包以及海腸餃子,就差一道蝦餃還需要點時間。
讓自家的廚子們準備蝦餃,自己則拿荔枝和蜂酸等,快速做甜品。
聽太監說,太后喜歡荔枝,所以這道荔枝酸酪,是給太后準備的。
其他貴人們,就統一做桂花酸梅湯,玫瑰凍啵啵,還有桃茉莉香釀,口味比較大眾,且不容易出現過敏人士。
太監守在尚食司里,見屠記的廚子們做出千奇百怪的甜品冷飲,以及味佳肴來,只覺得眼花繚。
“你們這蝦餃,是用純蝦做的?”
一廚子說道:“是用蝦,豬和木薯,淀等做的,這質最是脆香,爽口鮮,太后娘娘一定吃。”
太監好奇無比,一不地著沸騰的湯鍋。
一個個蝦餃下鍋,沒一會就散發出香味來,令太監不由吞咽口水。
因是自家手工的餃子皮,煮后是半明的,能看到里面漂亮晶瑩的蝦。
再配上獨門自制的蘸料,更是好吃得不行。
等到蟹黃包出屜,海腸餃子和蝦餃一同,由太監和尚食送到太后宮里去。
各宮貴人的甜品也由專人護送,尚食們很忐忑地等著。
萬一做得不符合貴人們的口味,無疑又是一番苛責。
屠馨月看尚食們心不在焉,喊道:“你們別發呆了好不好,屠記的甜品在江州有名得很,就沒有人不喜歡。即便是貴人們,也絕對不會認為不好吃!”
一司膳嘆道:“娘子有所不知,這宮里的人,那脾……哎。”
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