「怎麼?新品,你都研究出來啦?」
「哈哈,小瞧你老爸了不是?不就研究一個漢堡嗎?多大個難事兒?」
「來,你嘗嘗,我做的這個新品豬堡!」
說著,楊爸就把一個剛剛做好的豬堡,推倒了楊一暖面前。
楊一暖也沒客氣,拿起來就要了一口。
嗯!一口下肚,他就瞪大了眼睛,這漢堡的味道,可實打實比隔壁家的強多啦!
而且這還是沒放他們家獨有的醬料的況下……
這一口下去,就能吃出這漢堡和隔壁家的漢堡明顯不同。
因為他們家豬漢堡的豬餅是調了味的,而且明顯自家的豬餅,質偏瘦。
老爸沒像隔壁家那樣,為了提升香度,在餅里摻雜大量的脂肪。
而是在餅里放了香料,他能吃出十三香,和胡椒的味道。
這些傳統香料,攪和到餡里,再通過高溫烤炙,香料的香味就和味很好的融合到了一起。
形了一種獨特的香味……
「嗯,確實地道!」
楊一暖嚼了兩口,然後沖著老爸豎起了大拇指。
老爸這會兒滿臉得的嘿嘿一笑:「你老爸我幹了二十幾年廚子,要說水平可能一般般。」
「但你要說調理豬,那真的沒誰你咱更在行了。」
「畢竟當年你爺爺,做的滷味,那可是名震十里八鄉的!」
「所以對於如何給味,那真的沒人比我更懂,更明白了!」
老爸說這話,雖然有幾分自傲,但也不是誇張。
確實做滷味的師傅,真的比普通廚師,更懂得如何給腌制味。
楊一暖也沒想到,老爸居然把他在這方面『懂王』的本事,給用到了漢堡餅的調理上。
「隔壁家的豬漢堡,為了提升風味,就在餅里大量摻雜了豬大油。」
「這樣做,確實可以讓餅更香,可問題是也容易膩,而且和現在健康飲食的理念不符。」
「在這就是一旦漢堡涼了,冷凝的豬油會有種味,不是所有人都喜歡。」
「而我在他們家的基礎上,就做了改進,咱們不用太多的油,而是用香料來提味。」
「這效果,就比他們的好了幾倍。」
老爸說起自己的研發心得,那還真是頭頭是道。
楊一暖也沖老爸豎起了大拇哥:「嗯,確實比他們家的好吃。」
「你在試試這個,這個是加了咱們家專屬醬料的,味道更絕!」
老爸,說著又推過來一個漢堡。
楊一暖也沒客氣,拿過來就一口咬下去,這一口下去,頓時他眼珠子瞪得溜圓。
嗯,真沒想到,摻了幻絨醬的醬料,和調味豬餅一起吃,會吃出這樣令人驚艷的味道。
香,甜,,鮮,幾種味道混合在一起,順著味蕾,把味覺傳輸給大腦中樞。
瞬間就能讓人分泌出大量的多胺……
這覺真的太幸福了!
為啥豬在國能夠為主要的消費類?
出了價格便宜之外,還有一個原因,就是豬比牛香啊!
因為豬的脂肪含量比牛高,所以它就更香。
而另外一方面,也是因為國人,更加願意追求味道,和口。
而這會兒,吃老爸做出來的豬堡,和他們家主打的牛堡,和火堡的區別,一下就能品出來。
那兩款主打漢堡,餅更干,更柴一些。
而且主要靠加了幻絨醬的醬料來提味,雖然味道也是非常OK。
但是豬堡和幻絨醬醬料的組合,在楊一暖看起來才是絕絕子的王配啊!
豬漢堡吃起來,
明顯口更,豬餅自帶的脂肪讓它更香。
尤其是使用香料調理后的餅,就味道更香,在混上幻絨醬,那味道真的絕了。
「老爸,咱們如果上這款漢堡的話,那絕對優勢一個王炸級的款啊!」
楊一暖這會兒可是滿臉的驚喜,而楊爸則是呵呵笑了笑。
「嗯,我確實打算,明天開始推這款新品了!」
「不過咱們不能做到他們那麼便宜,他們家是十塊錢倆,那是在燒錢。」
「人家財大氣,咱們肯定和人比不了,燒不起。」
「這個豬漢堡,我核算了一下,咱們最起碼要賣八元一個才能保證不賠!」
楊爸著下說道,而楊一暖則是笑著搖了搖頭。
「買八元可不行,咱們把價格定在十二!」
楊爸瞪大了眼睛看著楊一暖:「這樣行嗎?我之前可是打算把這豬漢堡定位引流的單品來著。」
按照楊爸的意思,這豬漢堡就是炮灰,適合對家對牌的產品。
可楊一暖卻並不這樣想,這麼好吃的漢堡,如果用作引流的話,那可太浪費了。
最關鍵是,隔壁家的漢堡,他也吃過了呀!
在他們家的豬漢堡面前,那只有被碾的份!
所以為啥要定的低單價呢?
「……老爸,他們家的豬堡,雖然搞特價,十塊錢兩個,可實際上他們用的是四英寸的漢堡坯。」
「所以雖然是兩個,可都是小漢堡!」
「可咱們家,用的可是六英寸的漢堡坯,不說一個頂他們家倆。」
「可只要不是傻子,吃過之後就知道,咱們家的一個漢堡,其實並不比他們家倆漢堡多!」
從最開始漢堡先生的漢堡坯,一直個頭是最大的那種。
這年頭,國其他的漢堡店,用的漢堡坯,一般都是4英寸或者4.5英寸的。
也就是直徑大概是十厘米,或者是十一厘米左右的小漢堡。
而飽飽王所謂的皇堡,比其他們在國外的皇堡,其實也水了不。
他們在海外店裏賣的皇堡,漢堡坯基本都是六英寸的,可是在國卻水了五英寸。
換算過來,也就是12.7厘米的直徑。
而漢堡坯的直徑,也決定了裏面夾的餅的大小,以及醬料使用的多。
而漢堡先生在開店之初,就沒打算在這方面省本,他們一開始用的就是最大個的漢堡坯。
六英寸的!換算過來,就是直徑十五厘米的漢堡坯。
這也是他們家的漢堡為啥能討消費者喜歡的主要原因,別看價格貴,我量也大呀!
而這也是楊一暖敢這樣定價的關鍵!
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