「行了,行了別說了,人沒事就好,都是鯉魚惹的禍,我這中午給你們準備的大鯉魚,都冷了,走走我給你們接風,驚!」
林慧拉著安琪上了車,馬修翻了翻眼皮,也坐進了車裏。一路上林慧喋喋不休地說著聖海酒店的黃金大鯉魚有多麼可口搶手,生意有多火。馬修對天海市這個地方一點兒好也沒有,更沒心思品嘗林慧誇得沒邊了的大鯉魚。
林慧的車子駛進聖海的停車場,滿停車場的豪華汽車,麻麻的每一個隙,轉悠了半天也沒找到停車位。林慧使勁拍了一下車喇叭,懊惱地說道:「回來晚了,正趕上飯口,我說的話你們還不信,你看看這停車場,我們聖海這段時間的生意,就是這麼火!」
「天哪,林慧,你沒賺吧?」
林慧得意地撇撇,「還行吧,不能跟你們家的白金礦相比,也就賺點小錢兒!」
「行啊林慧,回來的時候你還抱怨你家老爺子非要把你弄回來接手你爸的酒店,說你除了滿世界旅遊,品嘗各地食,對做生意一點兒興趣也沒有,這才幾天啊,還真像那麼回事了!」
安琪沖林慧豎了豎大拇指,林慧更加得意了,湊近安琪邊嬉笑著問道:「未來的珠寶設計師,你的靈找的怎麼樣了?」
「林慧,我跟你說,我今天到一顆絕對完的野生珍珠,可是,哎,太可惜了,變珍珠了!不過我跟那個賣珍珠的人說好了,他……」
「哎,你們倆是不是要等著魚被搶了再進去?」
馬修看到安琪提起許多時,滿眼的興,心裏老大不痛快,連忙岔開話題。林慧恍然想起自己出門前後廚的魚已經被預定的差不多了,自己跟麥高好說歹說留下了兩條,在不進去,麥高那小子興緻上來了,還不知道要把那兩條魚到騰出什麼新菜式,端出去給客人品嘗,等待棚的反饋呢。這傢伙平時一副高冷的樣子,一見到優質的食材,整個人設都垮渣渣了。
林慧拉著安琪進了酒店,紛紛后廚給預定的小包間上菜。安琪和馬修也是食好者,聞到大廳里飄散的沒事香味,忍不住咽口水,催促林慧快讓他們見識一下聖海大酒店的招牌菜黃金大鯉魚。
林慧安排好安琪和馬修,急匆匆趕到廚房,剛邁進廚房,就被滿廚房香飄四溢的氣息吸引住,林慧放慢腳步,仔細辨別著空氣中飄散的香料氣味。
「配料有生薑,料酒,蒜蓉醬,胡椒,胡蘿蔔,青豌豆,還有香菜,油溫7熱時,鯉魚下鍋淋油,直到魚微微變白。然後下鍋炸,炸到表面微黃脆,鍋留底油,放蒜姜香,
再放蒜蓉醬和1茶匙料酒,炒出紅油,再放青豌豆和胡蘿蔔丁,加一碗水加燒開。
最後把香菜撕碎,丟進鍋里,澱勾芡,糊狀澆在炸好的魚上。
這難道是……」
「鯉魚收拾乾淨,切刀花,用1茶匙料酒、胡椒、1/4茶匙鹽混合勻,抹遍魚外,腌制10分鐘。提起魚尾把澱糊淋到魚上,均勻掛一層澱糊,然後才下鍋炸。為了這道菜,我可是派人搗騰到了一口陳年生鐵大鍋,才炸出整條魚!
慧慧,這道菜絕對會驚艷到你的朋友們的,怎麼樣,我是煞費苦心吧?」
麥高挽起薄,對林慧投去一淡淡的微笑,林慧深吸了一口氣,滿眼狡黠地盯著麥高,「不會是,鯉魚躍龍門吧?」
「嗯,佩服,不愧是食主播,網紅吃貨,這嗅覺,不在我之下!這道菜對明目很有幫助,你們這些整天對著手機的,應該多吃點。」
「你又損我,不會真的是鯉魚躍龍門吧?要真的是這道菜,許多鯉魚的質鮮和獨特,加上你鬼斧神工的手藝,我敢斷言他們倆看見一定會驚艷的跳起來的。」
「好啦,這是最後一道菜,快去吧,別耽誤我們后廚的工作!」
林慧聞到鯉魚躍龍門這道菜的香味,早就口水直流了,麥高的話音剛落,就跟著餐車去了包房。安琪和馬修已經打開了自己的個人直播間,一邊品嘗林慧特地為他們準備的食,一邊向直播間的介紹菜名和評分。
遠遠地林慧便聽見了馬修一聲高過一聲,誇張的解說聲,「這道佛跳牆,嗯國的確比國外的地道,佛跳牆是閩菜中居首位的傳統名餚,由十六種食材,放上香料,在火上燉四個小時,出鍋。口即化,食味濃香,營養富,是滋補的佳品。不過海聖的佛跳牆呢,滿分十分的話,我給八分,因為這些食材里的海鮮大多數是來自海外,就算空運,也錯過了海鮮剛出海時的新鮮度,所以,有點可惜!」
接下來是安琪甜的聲音,「吃貨寶貝們,我現在品嘗的這道菜,名橄欖油油蝦,主要食材是新鮮的青蝦,去皮去蝦線,鍋倒橄欖油,油溫7熱時,倒理好的大蝦,炸至表面金黃,撈出控油。
重新起鍋,倒許橄欖油,放姜蒜末,蔥段、番茄沙司。翻炒均勻,倒適量的清水,再倒炸好的大蝦,調生和鹽翻炒均勻。大火收,橄欖油油蝦就做好了。海聖那位高冷的麥高大廚的手藝我給九分。」
「好啦,你們倆真是刁,不過等你們品嘗過這道菜之後,恐怕給出十二分都不止呢!」
「是不是這麼誇張啊?快,我們都迫不及待了!」
服務員把一隻特大號的淡藍魚盤端上桌面,掀去上面的蓋子,頓時滿房間里飄散著荷花的淡淡清香,安琪和馬修看到盤子裏刀工,著艷麗,個頭分量超乎想像的鮮紅大鯉魚,驚詫的下快要砸到腳面子上了。
「怎麼樣,香味俱全,等你們品嘗過之後,我保證你們會發瘋的!」。
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