今天的烤鴨直播很功。

哪怕已經直播結束，但林記食話題以及其它社件上，依然滿是關於林記烤鴨的討論。

尤其是林旭的那個掛爐烤鴨烤出來鴨要飽滿無塌陷的提醒，直接把幾家老牌烤鴨店糊弄顧客送到了熱搜上。

不人都翻出過去吃烤鴨的圖片，發現鴨子澤不對，鴨塌陷。

片鴨師傅託著就出來了，本不像剛烤出來的，因爲完全沒有林旭和寧小利那種看起來就燙手的覺。

也有水軍冒出來，說林旭這是砸鍋行爲，是給非質文化產抹黑。

然而大家苦傳統烤鴨店久矣，這些評論剛冒出來，就被網友們噴到刪號走人。

不管你是什麼非文化產，不好吃還高價坑人，這明明就是不對，而且坑的還都是外地遊客。

現在被罵兩句就跳腳，回頭大家都不吃烤鴨了，誰纔是導致烤鴨沒落的罪人？

這事兒網上吵得沸沸揚揚的，但林旭始終都沒回應，這會兒他正好奇蔡森啥時候跟齊思明這麼好了，居然湊在一起研究起了托車。

這位攝影師要改行當騎士了嗎？

傍晚，沈佳悅和陳燕帶著墩墩去打了會兒高爾夫球，其名曰是帶小傢伙出去散散心，其實是吃撐了想要消食。

畢竟今晚要吃三鴨，還不知道什麼味道呢。

“提起這道菜我就想起了《水滸傳》，裡面的人都喊宋江爲宋押司，聽起來跟鴨一樣，不知道還以爲是道菜呢。”

沈佳悅喝了口水，說著水滸中的諧音梗。

陳燕說道：

“梁山轟轟烈烈的，最終卻死的死，殘的殘，在四大臣眼中，一百零八好漢，可不就是一盤菜嘛。”

你要聊做菜，我燕寶寶可能搭不上腔，但聊文學，這是我的專業好不好。

但沈佳悅沒想聊，只是想起了這個諧音梗而已，現在滿腦子都在想三鴨到底是什麼味道。

廚房裡，林旭將中午剩的烤鴨拿過來，拆掉鴨上的骨頭，再將鴨切細，切好盛到盤子裡。

接著他又將春筍切浸泡一下，青椒先剖開，去籽後同樣切細。

最後準備一些掐頭去尾的綠豆芽。

豆芽的吃著比較老，頭部又容易吃綠豆的外殼，所以最好的辦法，就是在吃的時候掐頭去尾。

這種吃法，粵菜中被稱爲銀芽，魯菜中被稱爲豆莛，一般做講究類的菜品，會將豆芽這麼理。

今天這道鴨雖然不算多講究的菜品，但畢竟是自己吃，還是細點比較好。

食材準備妥當，林旭又準備了鍋用的蔥薑蒜末，一碗高湯，一點點澱水，另外還有各種調味品。

一切就緒，他架上炒鍋，開始製作。

鍋燒熱，按照魏乾的說法加點豬油，油熱放蔥薑蒜末，煸炒後加筍和青椒，開始翻炒。

烤鴨是的，不能放太早，否則容易炒散，豆芽水汽大，斷生就得出鍋，放久了容易出湯。

所以要先把筍和青椒炒一下。

炒到青椒翠綠，烹一點黃酒，然後鴨倒進鍋裡，利用黃酒的香味將鴨中的腥味去除乾淨。

接著調生、食鹽、白糖、胡椒，再翻炒幾下，加豆芽。

順著鍋邊淋一勺高湯，讓豆芽斷生的同時，也讓鴨吸收一下高湯的香味和水分，這樣吃起來口更好。

等高湯燒開，再兌水澱，讓湯變濃稠，均勻掛在食材表面。

最後淋一點芝麻香油，翻炒兩下，出鍋裝盤。

做法很簡單，聞起來鹹鮮味，還夾雜著豬油的香味，些許的湯，讓這道菜在味的同時，也變得下飯了許多。

尤其是青椒淡淡的辣味，聞起來就開胃。

菜品端出來，沈佳悅頓時眼前一亮：

“哇，這道菜看起來好漂亮。”

白的豆芽、綠的青椒、淡青的筍，以及紅的鴨，加上鹹鮮的味道，聞起來就讓人饞得慌。

夾起一筷子送進裡嚐了嚐：

“還以爲是一道下酒菜呢，沒想到味道好好，外面還裹著一層薄薄的湯，覺可以用烤鴨餅卷著吃啊。”

說到這裡，這丫頭立馬讓車仔幫忙拿一份鴨餅。

適不適合，試試就知道了，反正不費事。

沈佳悅熱絡的品嚐食時，陳燕看著林旭問了個問題：

“妹夫，你對閩菜瞭解多嗎？”

閩菜？

你問這個做什麼？

林旭說道：

“不算通，也就略懂一二吧，燕姐有什麼想吃的嗎？”

陳燕嚐了口三鴨：

“不是想吃，是想學……昨天我婆婆去廈大做學流，在朋友圈裡誇那裡的三蒸蛋很味，我搜了一下好像做法不難，想學一下，維持一下我賢妻良母的人設……”

三蒸蛋倒是不難。

隨時可以做，但賢妻良母的人設，真適合大姨子嗎？

覺遲早要崩啊……

章節報錯