劉琦玉更是低聲埋怨夏小宇說：

“我都說了，不讓你和他們賭，你偏偏逞能。你這人怎麼這麼軸呢！”

秦照天更是笑的都合不上了。

他沖著夏小宇，一瞪眼睛，故意學狗：

“汪汪！哈哈，來吧，夏小宇，不對，應該你夏小狗！”

薛城遠也跟著哈哈大笑。

他眼睛本來就小，這一笑。更是瞇了一條。

夏小宇倒是不急不惱，抬頭看著薛城遠和秦照天。慢悠悠的說道：

“別急啊，這位大廚的話應該沒說完呢……”

說著，抬頭看著廚師。

可廚師依舊是一臉懵，他本不知道發生了什麼。

站在原地，一不，也不說話。

見他不說，夏小宇便看著大廚，慢條斯理的說道：

“大廚先生，法式鵝肝，選材可是頗為講究的。他們用的鵝，朗德鵝，又稱西南灰鵝。這種鵝原產于法國西南部，靠比斯開灣的朗德省。大廚先生，您這鵝肝，好像不是朗德鵝吧？”

夏小宇話一出口，廚師馬上出大拇指，沖著夏小宇贊嘆道：

“這位老板，您是行家啊？我們這的確不是朗德鵝……”

雖然夏小宇穿著破舊，但一出口，就贏得了大廚的欽佩。

后話還沒等出口，秦照天忽然話說：

“小要飯的，你他媽的就別強詞奪理了！就算不是那個什麼朗的鵝肝，難道用別地方的鵝肝做出來，就不法式鵝肝了嗎？”

夏小宇呵呵冷笑，轉頭看著秦照天，又說道：

“你說的對，但你只知其一，不知其二！我們面前的這鵝肝，選用的是廣東汕頭的獅頭鵝。這種鵝雖然型很大，質鮮。但它和法國鵝肝相比，還要小一些……”

夏小宇侃侃而談。

一旁的劉琦玉已經聽的癡迷。忍不住問了一句：

“那為什麼獅頭鵝很大，但鵝肝卻沒有法國鵝的鵝肝大呢？”

劉琦玉倒是問到關鍵上了。

夏小宇看了劉琦玉一眼，解釋道：

“原因很簡單，因為想要大的鵝肝。必須對鵝進行填鴨式喂養，不在意質，只要求鵝肝大、脂肪飽滿就可以。法國朗德鵝，就是只取鵝肝，鵝丟棄。但獅頭鵝不一樣，屬于正常喂養。除了取出鵝肝外，鵝還要做鹵鵝。在養上的區別，也造了鵝肝大小的不同……”

夏小宇的這番話，聽的劉琦玉暗暗驚嘆。

沒想到，夏小宇除了醫之外，還懂得這麼多的知識。

而薛城遠早就不耐煩了。

就見他拍了拍桌子，不滿的嚷道：

“我管它鵝肝大小呢！它就是芝麻大的鵝肝，用法式燒出來。它也是法式鵝肝！”

夏小宇冷笑，看著薛城遠，說道：

“你說的對！但這道鵝肝的做法，和法式做法本不一樣！法式鵝肝的做法，就是煎烤兩種方式。而這道鵝肝，是先經過油炸。并且油的溫度不高，大約在六十度左右。油炸時間，也不過幾十秒鐘。這樣，既能保證鵝肝外層澤金黃，而部又鮮，毫不影響口。接著再用橄欖油和果醬等作料熬兒，最后將熬好的瀝到鵝肝上。再輔以松。這道菜便了……”

說著，夏小宇轉頭看了大廚一眼，笑瞇瞇的說道：

“這道菜的擺盤和澤，看著像是法式鵝肝。但實際，這本就是兩種菜式。大廚先生，我說的沒錯吧！”