許沁玉聽四哥這麼問起, 說道：“是飯莊新來的幫廚，四哥怎麼問起他來了？”

　飯莊那邊以后客流量會越多越多，只是許沁玉跟自己的幾個徒弟，還有東來居原先的幫廚大廚的話, 人手肯定就還是有些不太夠, 許記酒樓那邊都得不人, 所以這三個月，也招了些幫廚，除了原本的幫廚跟大廚, 也陸陸續續來了一些幫廚，都是原本有些廚藝在上的人, 學起來也更快更容易上手。

　同樣，凡是來許記想要跟著學做菜以后掌勺的幫廚，都要簽一份文書，五年要全心全力留在許記做事, 這五年, 不可做出對許記不利的事來，也不能把所學的配方賣給其他人，五年后可以任由他們離開，那時候從許記寫學來的配方, 想要自己開酒樓也沒甚。

　四哥問起來的這人就是半個月前來的，做嚴明, 今年差不多四十歲，聽聞許記招幫廚, 特意來的。

　不過才來許記學幫廚的人, 許沁玉一時半會兒都不會立刻讓他們進后廚跟著學, 會讓他們在后院帶上兩三個月, 幫著干干雜活，平日洗菜切菜配菜看爐子甚的，不會讓上灶臺跟學。

　因為這些幫廚都不了解，也擔心遇到心思不好的人，總要先看看人品，待上幾個月，若人品無恙，才會讓他們上灶臺跟著學。

　嚴明來許記大概也有半個月，平時也不怎麼喜歡說話，就是悶頭干活，讓他劈柴就劈柴，讓他配菜就配菜，偶爾會盯著灶臺發呆，許沁玉一時也捉不，打算等幾個月看看人如何，才會決定讓不讓他上灶跟著學。

　裴危玄道：“他面廣鼻長，眉凸眼惡，麻面青須，卻命宮凹陷，氣度狹窄險，眼雖無神，見到你時，眼珠微，心思有異，另外財帛宮看出他半月前得了一筆橫財，從財帛宮和命宮能看出，此人為錢，什麼事都做得出來。來許記應該是不懷好心，空找個理由把他給打發了。”

　他對面相學一開始并不是很了解。

　以往在宮里時候看的都是些觀天象的書籍。

　相學還是最近這一年學了點，以前幫著玉娘挑選人時，也多是從眼神以及一些細微的作來分辨此人的格。

　直到前段時間，待在那邊種地，閑暇時候都是看相學書籍，相學進步不，能從面相上看出一些東西來了。

　許沁玉一聽四哥這麼一說，心里頭也跟著一，低聲問，“四哥，難道是此人被什麼人收買，特意來許記想要挑事？或者是被人收買想來許記師？”畢竟許記的廚子多，到時候外頭就算有酒樓或者食肆出現許記相同的吃食，去報了，也不一定能夠調查出是誰干的。

　不然怎麼剛得了一筆橫財，就過來許記。

　四哥又說這人從面相來看，也不是個好人，心思狡詐，為了錢什麼都做得出來。

　裴危玄道：“極有可能，所以找個理由把他打發了，另外許記有個霍江的侍衛，觀他面相，他心思細膩，除了武藝方面，還有其他不本事，平日來許記的人，玉娘可以喊他去幫著調查調查，等查明份來歷再用。”

　霍江是霍葉收養的孩子，自就待在黑甲侍衛里，他除了武藝不錯，偵察方面的本領也強。

　許沁玉道：“他還有這個本領嗎？”

　霍江年紀同差不多，也能吃的，而且人緣極好，跟許記不管是那些守衛，還是其他伙計跟廚子們，他都混得很，一口一個大哥兄弟的喊著，平日見到許沁玉時，他倒是顯得有點拘謹，同樣喜歡喊主子，還說自己從小就是孤兒，就會點武藝，平日有用得著他的地兒盡管開口，給他口吃的就。

　裴危玄嗯了聲，“等到把嚴明攆走后，可以讓霍江跟著他，查查他是誰的人。”

　許沁玉點點頭，打算聽四哥的話，以后來許記的人，都先讓霍江幫忙調查一下。

　之前是沒人用，要是能先把此人的家世跟品行打探一番，肯定會先把人品來歷都給調查清楚，這樣能夠省去不麻煩。

　說完這些，許沁玉又跟四哥聊了會兒搬家事宜，兩人就睡下。

　第二天的時候，四哥回源寶鎮去接寧姐兒們，還要把來溪巷的家都給運到這里來，寧姐兒也得理玲瓏閣的事，應該正好需要兩三天的時間。

　許沁玉把朝食最忙碌那會兒忙過去后，就去找了霍江。

　這會兒霍江正蹲下許記外面那片菜園子旁邊吃朝食。

　平日里，給這些守衛還有其他伙計娘子們的員工餐，都是幫廚做的，許沁玉一般不太會親自做員工餐。

　過去找霍江時，想了想，帶了包冬瓜糖過去。

　冬瓜糖是自己做的，最近了夏，過來許記避暑的人有些多，都是拖家帶口的人，孩子就比較多，所以做了點冬瓜糖，要是哪桌有孩子，就會送一碟冬瓜糖。

　冬瓜糖自然是用大冬瓜跟砂糖做的。

　冬瓜去皮去瓜囊，再切均勻的長條狀，然后放在加了堿的清水里浸泡一夜，把冬瓜條浸泡到明狀用清水清洗干凈，再繼續用清水浸泡，之后就是冬瓜條焯水斷生放在涼開水里頭過冷水，然后把冬瓜條跟砂糖攪拌均勻，腌制個兩三天，讓砂糖充分融合到冬瓜條，之后還得把腌制好的冬瓜條放在鍋中炒糖，炒到冬瓜表層結出一層白糖霜才可以。

　做起來還是麻煩，得好幾天時間，所以許沁玉每次都做多，平日自己也經常拿來當零吃。

　許沁玉去找霍江，還給他帶了一包冬瓜糖。

　霍江這會兒正蹲在菜園子那邊呼哧呼哧的吃面，面是幫廚做的，但他吃的也香，總比平日黑甲侍衛里頭的廚子的手藝好上許多。其實當初他積極的想要來飯莊做護衛，就是吃過王妃做的東西，太味，他實在饞得慌，才來的。

　雖然來了飯莊后，不是每日都能吃到王妃做的吃食，也就偶爾才能吃到，但他已經滿足。

　等他呼哧呼哧干完一大碗面，還打算繼續去盛第二碗時，就見王妃朝他這邊走來。

　他還以為王妃是過來菜園子摘菜，沒想到王妃走到他面前停了下來，溫聲道：“霍守衛，你可有時間？我有點事想請你幫忙。”

　霍江立刻道：“您盡管吩咐。”

　許沁玉就說，“后廚的那個嚴明的中年男子，好像有些不太對勁，這幾日我打算把他給打發掉，到時候能不能請霍守衛盯梢他幾日，看看他是不是有什麼異常之。”

　霍江笑道：“，您放心吧，我會注意著的。”

　“多謝霍守衛。”許沁玉跟他道謝，又把手中的冬瓜糖遞給他，“這是我自己做的冬瓜糖，霍守衛可以嘗嘗。”

　霍江立刻接過冬瓜糖，笑得出一口大白牙。

　許沁玉瞧見他這般，忍不住揚笑了笑。

　等離開，霍江迫不及待打開油紙，了個冬瓜糖出來，他還是第一次聽說冬瓜也能做糖，黃黃的，還有點亮，上面裹著一層糖霜，口清脆醇香，不會齁得慌，甜味剛剛好，他連著吃了好幾塊，就塞在襟里頭，又去后廚盛了一大碗面條出來吃。

　吃完面，霍江還去了城里一趟，特意打聽了下嚴明的家世，知道他并不是饒州城的人，家世調查不出來，是前些日子來到饒州的。

　回去后，霍江就跟許沁玉說了聲，也說暫時查不出他的世，不會這段時間會一直盯著他的。

　……

　過了兩日，許沁玉也沒找到理由把嚴明給打發掉。

　此人除了眼尾有道疤痕，長得不太好看，沉默寡言，許沁玉的確看不出他是什麼樣的人，加上干活也都干的好，又不喜歡說話，總不能直接讓他走人。

　晚上時，四哥才帶著寧姐兒們回許記。

　家早上時候就讓商隊幫著送來的宅子里。

　許記太忙，許沁玉的親友大多也都是在源寶鎮，饒州城認得的只有魯夫人跟太守一家。

　太守一家肯定是沒法請來，專門請魯夫人一個過來，也怕不自在，索許沁玉誰都沒請，就在新宅子里頭做了頓暮食，跟一家人慶祝了下，就算是搬了家。

　新宅子五進大，還有個極寬敞的園子，園子跟后山相連著，方便白玉跟墨玉這兩平日里頭撒歡。

　自打搬來許記后，白玉跟墨玉白日里基本都見不著影，上山去了。

　偶爾許沁玉早上起來，能在房門口見到一只死得的獵，都是墨玉跟白玉給從山上帶回來的。

　白玉竟也學會用叼著食，而不是反哺給食，許沁玉甚欣。

　許沁玉住的院子是正院，也是宅子里頭最大的院子。

　許沁玉也不習慣一個人住這麼大院子，萬一夜里有點事兒，喊人都麻煩，所以寧姐兒平日跟住在同一個院子里頭。

　聞氏還有祝氏，跟著哥兒和芫姐兒住在隔壁的院子里，過個垂花門就能到。

　至于四哥，他平日不經常回來，就住在另外一個院子里。

　三個院子都還是挨著的。

　許沁玉還跟四哥一起，空去城的牙行里頭買了好幾個小丫鬟回來，倒也不用們伺候別的什麼，就是平日宅子里的灑掃衛生，還有漿洗這些活兒給這些下小丫鬟們。閑暇時們也會過去許記后廚跟著幫著干活，慢慢先從摘菜配菜這些做起，許沁玉也打算教們做菜。

　買來的都是年紀十歲，或者十歲出頭的小姑娘們。

　牙行里面這些小姑娘們，大多數都是家里過的比較苦，被家人賣掉的。

　不買，其他人也會買下來，萬一有老鴇看中這些姑娘們，挑去青樓里面，以后可就算毀了。

　說是買，其實跟給們一份工作差不多，每個月都有月錢，等到們二十出頭，要是想要嫁人，見合適的人，就把契書還給們，正好也都跟著學了手廚藝，放們去嫁人家過日子。

　許沁玉買了八個小丫鬟回，都還有自己的名字，許沁玉也沒打算給們改名。

　這些小丫鬟個個都瘦的很，許沁玉看著還怪心疼，簡單代了下，讓們平日都做什麼活兒，至于伺候一家子這種事就不用，還有朝食暮食時，都直接過去飯莊后廚吃。

　宅子也不用日日都打掃，平日住的幾個院子每日掃灑下，其他空置的院子，十天灑掃一次就好。

　幾個小姑娘們一開始還很忐忑，們待在牙行里，也聽聞過許記的名聲，沒想過會是許記的東家買的們。

　許記在城里還是出名，連們待的牙行里頭的東家都來許記吃過，還贊不絕口。

　小姑娘們見東家說話都是溫聲和氣，東家還說每月都會給月錢，一開始不多，只有二百文錢，以后可以過去后廚那邊幫忙，慢慢的會教們一些廚藝。

　幾個小丫鬟都有點不敢相信，們還都是死契，可以任由家主隨意發賣的那種。先不說二百文錢的月錢，一般也就大戶人家會給二百文錢的月錢，但東家還說以后會漲，還教們廚藝，簡直都有點震驚，上這麼好的東家，也都在心里頭暗暗發誓，以后一定要對主子忠心。

　代完幾個小丫鬟，許沁玉又給們安排了住。

　都住在宅子這邊的后罩房，們畢竟是簽了賣契的丫鬟，不跟飯莊那邊的跑堂的婦人娘子們混合到一起住比較好。

　等把小丫鬟安排好，許沁玉就過去后廚那邊。

　過來這邊后，寧姐兒也開始忙碌起來。

　寧姐兒在源寶鎮的玲瓏閣也都清空了，打算再在饒州城里尋個鋪面，也不用太大，跟源寶鎮的鋪面差不多就好，源寶鎮那些繡娘也沒辭退，也都是跟了兩年的人，對這些繡娘都信得過，平日讓們在家干活就好，一個月來飯莊這邊給送一次品。