鄭自勛看到菜單上的五彩餃子的名字之后，面沉下來，有些失：“老板，我家里也做這種餃子，是給小孩子吃的……”

　白一諾：“……”

　“食沒有特定的年齡標簽。”

　鄭自勛看著菜單上的各種餃子，陷沉思，不知道該選什麼。

　后面排隊的人等得有些著急，他們才不管鄭自勛是誰呢，無論是誰，都不能耽誤飯點。

　一個客人催促：“你快點，我們都等著呢，我幫你點，你不喜歡五彩餃子，那就要白面的或者元寶的。不知道你糾結什麼，我們那邊吃五彩餃子不分年齡。”

　鄭自勛心想，可是五彩餃子貴啊。經過長時間被父親教育，鄭自勛雖然心對小店沒什麼偏見，但是還是覺得貴有貴的好。

　“我要兩份五彩餃子，薺菜豬餡，打包。”

　剛剛說話的客人：“……”

　客人：“你不是說五彩餃子是小孩子吃的麼？”

　“五彩餃子貴呀，味道肯定要好些。而且我父親就是個老頑，他見到這個餃子，說不定比小孩還高興呢。”

　白一諾：“……”鄭先生知道你在外面這麼說他麼？

　白一諾面如常，點頭：“要餃子湯麼？餃子和湯是分開打包的。”

　鄭自勛認真地說：“沒湯的餃子是異類，我要湯。”

　他的父親鄭云飛住的酒店是個五星級酒店，設施十分完善，有休息室，有會客室。鄭云飛在一個會客室接待自己的客人。他今天的客人是海市食協會的會長。

　兩人也算老友了，今天相聚主要目的就是來敘舊的。

　江海迅當然不是空手來的，還帶來了禮。因為兩人都是喜歡吃的人，江海迅于是帶了一份海市老字號餃子店做的三鮮水餃。

　他忙不迭將這一份水餃打開，說：“吃嘛，吃嘛，吃飽了我跟你說正事。”

　江海迅有些了，夾起一個三鮮水餃塞進里，不住點頭：“蘇師傅的手藝還是照樣的好，這三鮮才真的鮮，一點腥味都沒有。”

　他吃了兩個之后，疑地看著自己的朋友都不這份水餃，有些好奇地問：“你之前不是很喜歡蘇師傅做的水餃嗎？我特意給你帶來，你卻不吃，這是做什麼？”

　鄭云飛說：“我讓我那兒子去買晚飯，飯菜馬上就要到，我年紀大了，吃不下很多東西，為了留肚子，我還是不吃這份三鮮水餃了。”

　江海迅：“……”

　江海迅震驚地說：“你這混不吝的，你自己跟我說海市是食荒漠，唯一值得稱贊的就是幾位老師傅的絕活。現在卻和我擺起譜來了。行吧，你看著我吃，我不慣著你了。”

　江海迅一個接著一個地吃著三鮮水餃，三鮮水餃很快沒了大半，江海迅覺肚子被填滿，這才放下筷子，發出滿足地喟嘆：“你現在想吃也來不及了。蘇師傅做的水餃每天只限量五十份。以前就不好搶，現在立冬了，更是一份難求，錯過就沒有了。想吃啊，等下次吧。”

　鄭云飛不以為意地說：“不用，我兒子也要給我帶水餃吃。”

　江海迅聽到他的話之后，十分疑：“你要是說其他的菜做的比蘇師傅做的好也就算了，但是在海市找一個做水餃比蘇師傅做的還要好的人，屈指可數。我至今都沒見一個，畢竟人家那可是傳了五代的手藝。”

　“我沒吃過白記的餃子，但是我覺得以老板的手藝，做餃子也不會差到哪里去。”鄭云飛：“至于能不能比上蘇師傅，我是不知道的，試試就知道了。”

　因為有這麼多年的，江海迅心并沒有完全否定鄭云飛，有些半信半疑。

　但是江海迅已經吃了大半盤三鮮餃子，吃了個半飽，要是吃別的還行，但是對餃子是真的沒有了。

　江海迅：“那我還是下次試試有沒有口福吧，今天是實在吃不下去餃子。”

　這個時候，鄭自勛回來了。

　“爸爸，餃子買回來了。因為江先生也在，于是我總共買了三份。””

　鄭云飛點頭：“嗯，干得不錯，但是只要買兩份就行了，他已經吃飽了。”

　江海迅看到鄭自勛進來，笑了笑說：“小鄭啊，近來工作怎麼樣？”

　“還好，謝謝江叔叔關心。”

　江海迅和鄭自勛寒暄了一會之后，便揶揄：“咦，雖然我吃不下了，但是你爸爸也摳門，不讓我吃這份餃子，我不飽也得飽了。”

　要是在以往，江海迅這麼倒打一耙，鄭云飛一定會刺他幾句的。但是他看到熱騰騰的餃子之后，沒有諷刺對方的。

　鄭云飛夾起一個加了紫甘藍的餃子，塞進里，剛嚼一口，便有熱騰騰的湯迸濺，讓人倍滿足。

　鄭云飛三兩口將一個餃子吃完之后，又夾起另外一個的餃子，將五種全部集齊，全部吃過一遍，這才堪堪停下來。

　江海迅和鄭云飛是老友了，他知道鄭云飛吃到滿意的東西是什麼表，心里疑極了。

　江海迅問：“這個餃子好吃嗎，比起蘇師傅做的如何？”

　鄭云飛說：“雖然眾口難調，但是我覺得你吃了之后，也會說是這個好吃。”

　江海迅聽到這些話之后，忍不住倒吸一口涼氣，這說得也太夸張了吧，他不會是哄騙自己吧？

　但是江海迅覺得鄭云飛的表不像作假，心里好奇的很，難道這個餃子真的很好吃？

　江海迅看著五六的餃子說：“這種五六的餃子是創新做法，味道有些特殊，但是還是不如白面的好，小鄭啊，你怎麼不買白面的？”

　鄭自勛按照實際況回答：“江叔叔，那里的五餃子最貴。”

　江海迅被鄭云飛影響，已經生出嘗試的想法，但還是不想落在下風，于是說：“這種餃子花里胡哨的，能好吃到哪里去，想必味道應該打架才對。”

　他直接拿起一次筷子，夾了個餃子塞進里。

　在他咬下這個餃子的時候，他覺到面皮的筋道，飽滿的，各種材料的香味直達味蕾，讓他的大腦懵懵的。

　過了好一會，他才反應過來，這個餃子好吃啊！

　白一諾和面的時候，不僅用的是高筋面，還加了許鹽，然后用冷水和面。和好面之后開始醒面，面中的麥膠蛋白吸水膨脹，充分形面筋。白一諾用的比例好，醒面的時間好，和出來的面勁道，有彈。

　等到江海迅吃完一個餃子，這才緩過神來，意識到自己已經將里的餃子吃完。他著自己的下，回味著這個餃子和蘇師傅做的餃子的區別，雖然很不想承認，但是不得不說。

　蘇師傅做的餃子……輸了啊！

　五彩餃子面皮筋道爽，鮮香五筆，咬下一口滿口留香。

　蘇師傅的面皮沒有這麼筋道爽，餡料更是沒有如此咸鮮，也沒有這麼多。

　雖然蘇師傅的餃子已經算得上優秀無比，但是比起這個餃子來說，還是差了些。

　而且這個彩餃子的味道并沒有打架。

　江海迅若有所思，這到底是怎麼做到的呢？他的味覺比較靈敏，于是將五個餃子都嘗了一遍，靈一閃，得出結論。

　但是鄭云飛明顯知道他的想法，直接堵住了他的話：“餡料的比例不同。”

　江海迅點了點頭：“確實。”

　鄭自勛還沒開吃，看到兩人這麼隆重的模樣，好奇地問：“餡料的比例還不同？”

　鄭云飛說：“老板在做不同的餃子的時候，在面里加了不同的蔬菜，這你知道吧？”

　鄭自勛點頭：“對，不就是南瓜菠菜這些東西嗎？”

　鄭云飛說：“這些餃子雖然都是薺菜豬餡的，但是薺菜和豬的比例是不同的，面皮和餡料的比例是不同的。比如這個南瓜薺菜豬餃子，因為是南瓜本來就帶著點甜味，所以同樣帶著微甜的薺菜的比例就要些，咸鮮口的豬就要多些。再比如說這個菠菜豬薺菜餃子，薺菜的比例要多些，豬餡要些。”

　江海迅附和：“沒錯，這就導致著它們在鍋中煮的時間是不一樣的，但是面皮卻是一樣的筋道爽。不僅關注細節，還不怕麻煩，這個廚師真的是……準。”

　鄭自勛恍然大悟：“這意思是老板做五種餃子用的是五種餡料，五種火候。”

　“所以這樣費了百般功夫的餃子會比蘇師傅做的要好吃啊。”江海迅長嘆一口氣：“餃子這東西，是個中等難度的菜，難也不難，簡單也不簡單，要想做得好吃，肯定是要費大功夫的。”

　江海迅一邊和鄭云飛聊天，一邊沒忘記自己熱騰騰的餃子，很快將所有的餃子吃完。

　他吃完這些餃子，滿足地靠在椅背，回味著剛才的。

　鄭云飛早就將鄭自勛帶來的餃子吃完，現在正在喝著餃子湯，因為原湯化原食嘛。

　鄭云飛瞥了對方一眼，說：“你不是說自己吃飽了嗎？現在怎麼吃這麼一大盤餃子？”

　江海迅著自己的肚子，樂呵呵地說：“我孫子天天跟我說他考了薛定諤的分數，那我這就是薛定諤的胃。”

　鄭云飛：“……”臉皮真厚啊。

　但是鄭云飛沒有跟江海迅，因為對方的臉皮一直厚如城墻，不可鑿穿。

　江海迅笑呵呵，一點也不尷尬：“你是在哪里買的餃子？味道真的不錯。”

　“就在樓下對面的那個白記飯館。”

　“我怎麼沒聽說這個白記飯館？按道理來說，如果做的餃子這麼好吃，一定會像蘇師傅的店那樣有名啊。”

　“人家是新開的店，到現在為止只開了三四個月呢。”

　江海迅是海市食協會的會長，這麼多年吃遍大江南北。他每走到一地，可能不知道這個地方什麼名字，但是一定知道這個地方最好吃的店在哪兒，最厲害的廚師什麼。

　江海迅語氣肯定：“這個廚師是個退休大廚吧。”

　“沒有，那小姑娘約莫二十出頭。”鄭云飛搖頭。

　這下，江海迅是真的驚訝了，瞠目結舌：“這……可真是后生可畏呀。做一份餃子都愿意費這麼大的功夫，做得這麼讓人驚艷，遲早在海市有立足之地的。”

　鄭云飛哼了一聲：“會做的可不止餃子呢。”

　江海迅還是第一次聽這個脾氣壞的老友語氣這麼贊揚。他心想，那這個老板廚藝可真的厲害了。

　至于對方才二十歲，廚藝就這麼高，江海迅也自找到了說法，肯定是有高人教授唄。

　因為聊到白一諾這麼年輕，江海迅有而發，說：“我這次來是找你做正事的，說來也巧，也就是為了青年廚師這件事。”

　鄭云飛說：“什麼？”

　江海迅說：“廚師行業職業認同低，很多老師傅手藝很好，但邁知天命之年，青年廚師相對較，愿意學手藝的就更了。手藝的傳承即將斷代，徒弟不肯學，師傅不愿教。孩子不愿意吃苦，師傅教不了，形惡循環，傳統的師徒關系幾乎絕跡。但沒個十年基本功，哪能造就一個好廚師。①

　鄭云飛喝湯的時候手微頓，江海迅這番話算是說到他心坎上了。

　廚師不是一個速的職業，需要細細打磨，很難適應快節奏，這就導致不僅是廚師，還是店面，都在商業化的浪中倒退。

　他曾經吃過很多小店，味道很好，用水磨的功夫，節奏慢，結果一個接連一個地被兌倒閉。

　天吶，難道好吃也有罪嗎？！

　“你準備怎麼做？”鄭云飛說。

　江海迅認真地說：“我能力有限，做不了什麼。現在這社會，不是酒香不怕巷子深的年代了，要想能干出點事來，就得做宣傳。

　“我打算聯系一些人，辦一場青年廚師比賽。”

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　五彩餃子上架之后，銷量十分好。最開始被五彩餃子吸引來的是老客人。這群老客人是白記飯館的忠實客人，不管上什麼新菜，都抱著嘗試的想法，不管三七二十一，直接購買，完全不怕白一諾做得難吃。

　這讓白一諾高興，這種信任算是除了盤之外，對一個廚師最好的贊嘆了。

　白一諾考慮到有些人家住得遠，現在天氣涼，餃子無論怎麼保溫，還是會有損風味的，于是便將生餃子封包裝，放在店里售賣。

　很多人知道白記飯館出了這種餃子，都不愿意去超市買速凍餃子了，直接在白記飯館買上一袋，按照老板教的方法回家煮。

　煮出來的餃子又大又圓，餡新鮮，香味純正，鮮香。即使是他們煮的火候比不上白一諾純，但是味道也要比速凍餃子要好多了。

　在白記飯館的小程序上，評論反饋區往往是提意見的地方，充斥著各種求不滿的聲音。

　但是在上架五彩餃子之后，這個小程序居然出現了難得一見的盛景，那就是鋪天蓋地的贊揚。

　很多上班族和學生黨都在評論區發了反饋圖。

　[以往，我下班之后一定會回家躺平，但是一想到冰箱里的五彩餃子，我就垂死病中驚坐起。]

　也有些人對白記飯館的餃子發表“不滿”的聲音。

　[我買了一包五彩餃子回家煮。我爸媽說那是小孩子吃的，所以讓我給他們分一點。結果我才是吃的最的那一個，其他的全被我爸媽分了，我暴風哭泣。]

　[小孩又哭又鬧要玩游戲怎麼辦，照理來說是慣的，打一頓就好了。但是我今天大發善心，從白記飯館買了一份五彩餃子，想著有好吃的總不會哭鬧了吧。結果他哭得更厲害了，游戲都不玩了，抱著我的大說晚上還想吃五彩餃子。我說白記飯館的五彩餃子是限量的，真的買不到了，他哭得更厲害了。我后悔買餃子了……]

　晚上關店之后，白一諾在后院石桌旁邊休息，看到這些評論，忍不住笑了笑。

　就在這時，覺到腳邊有什麼東西在的腳，嚇得一激靈。縱使格淡定，也忍不住想到靈異神怪的事，悄悄將余瞥向自己的腳，結果發現自己的腳上長出一個茸茸的團子。

　這個團子胖乎乎，只出兩只耳朵和短短的尾。隨著它均勻地呼吸，絨隨之先膨脹再小。

　白一諾松了一口氣，原來是季予遲養的狗啊。

　白一諾雖然不養貓狗，但是知道貓狗的一些習，以為這只狗是要來咬的鞋，正準備起避開。結果這只薩耶什麼都沒做，就趴在的鞋上，一不，發出輕微的呼嚕聲。

　好家伙，這是把的鞋當做床了。

　白一諾穿的是一雙皮鞋，能夠到過皮革傳來的微熱，這讓覺有些奇怪，忍不住慢慢將腳了出來。

　薩耶啪的一下落在地上，好像完全沒有意識到發生了什麼，呆愣愣地抬起”