汐看到底下的笑臉，又接著說，“茶棚的利潤多，掌柜的最清楚，每月算賬，若是連著三個月利潤還不夠四個人發工錢的，那待的茶棚就得關門。若是利潤多了，年底利潤的一獎給掌柜的，一廚房和跑堂的平分，打雜的拿一個紅包。”

劉進寶做了幾天掌柜的，馬上和劉春牛湊一起算賬。

一家茶棚四個人工錢是一千一百文錢。

這幾天最的一天，茶棚利潤是八十七文錢，多的一天近兩百文。就算按每天八十文，一月也有凈利二千四百文，等于年底的分潤拿定啦，說也能拿一二兩銀子呢。

其他還沒算明白的，聽劉進寶和劉春牛這麼一嘀咕，都是笑容滿面，覺這工錢太好賺啦。

十二個人頭接耳，太過興，發出一陣窸窸窣窣的聲音。

汐也不阻止，讓大家慢慢算明白這賬。

劉衡從來沒有算過賬，現在才知道，原來還有將工錢和利潤掛鉤的辦法。這樣一來，大家干活的積極肯定高了。

劉進寶們越說越高興，汐笑著說學習會暫停休息，大家先吃點點心，又讓柳給大家倒點熱茶。

等過了一陣，看大家的點心也吃完了，話也說的差不多了。

汐敲敲桌子，笑著說，“大家算明白了嗎？掌柜的拿的錢怎麼樣？”

“多的。”

“這還只是現在，等以后茶棚多開幾家之后，所有人的工錢肯定還會改，讓大家多拿點。不過，這錢也不是好拿的，對了，大家剛才吃的餅和驢打滾，味道怎麼樣？”

餅和驢打滾？

話題轉換太快，眾人猶豫了一下，說了一句“好吃”。

剛才討論地熱火朝天，其實大家都沒怎麼注意過吃的東西的味道。.七

“怎麼個好吃法？里面放了什麼東西？味道甜的還是咸的？你們先吃的是蘿卜餅還是先吃的驢打滾？”

“啊？”眾人傻眼，猶豫半晌，有人說自己吃的蘿卜餅是甜的，也有人說自己吃的驢打滾是豆沙餡的。

眼看大家又要吵起來了，汐笑了笑，又問道，“大家看看這堂屋里，誰的位置變了？”

這次大家互相看看，都覺得堂屋里的人坐位置沒變啊。

汐指指瘸子，“他剛才和老烏頭換了一個位置，”又指指楓，“楓剛才沒在堂屋里，現在坐下來了。”

“做掌柜的，在茶棚的大堂里，就得眼觀六路耳聽八方。哪種客人一看脾氣就急躁，哪種客人只是想坐坐沒想花錢，還有哪個客人的第一次進咱們茶棚，哪個商隊是經常路過這條道的……這些，大家都得分得清還是記得住。”

“脾氣急的客人上飯菜要快些，不想花錢的客人請他們跟人拼桌坐，經常路過這條道的商隊看看幾天過一次，第一次來的客人看看是永州人還是哪里人要到哪里去……”汐一口氣說了幾種況，“咱們做生意，可不是一錘子買賣。像今天茶棚來的那個商隊，七哥跟他們聊過，他們十天左右就會路過一次。那到十天左右，店里就可以預備些菜飯啊、替他們留座啊，天要冷了還可以送幾碗姜湯。”

汐慢慢分析著，別人連連點頭，覺得有道理。瘸子和老烏頭是做過夜不收的，卻連著打量了汐好幾眼。小姐這教的是掌柜的？怎麼覺軍中探聽敵的人，起步也是要知道這些呢？

汐看眾人沒異議了，宣布明天開始查大家的眼力勁兒，店里的客人往來等況。

“之前也說過，大家都有機會做掌柜的。要做與善茶棚的掌柜，說簡單也簡單，只要三件事，”汐出三個手指頭，“第一，得識字會記賬，上次說過了，認識五十個字就有資格了；第二，得干過茶棚里所有的活；第三，有眼力勁兒。”

“前面兩條通過的，大家就有了做掌柜的資格。第三條通過，就可以等位置了。要是第三條通不過，那就得往后排。而已經做了掌柜的，我也要考的，若是連著三次茶棚里其他人能答出來，掌柜的答不出來，那就得退下來重新等一。”

坐上掌柜的位置還可能退下來？這要退下來多丟臉啊。

其他人還沒覺，劉進寶卻是立馬張起來，“會考什麼啊？”

“就剛才我說的那些客人況，每日收工后，掌柜的可以跟我說說今天的客人有沒有特別的，有沒有外地路過的等等。”

劉進寶點頭，說這些不算難。畢竟道上路過的人不會太多，其中大多都是附近十里八鄉村鎮的人，就記這點東西，還是容易的。

“另外，大家還得記著一條，在茶棚里干活，大家的要。茶棚一天賺多、一月工錢有多，這些事要是傳出去，帶來不必要的麻煩。那我話說在前頭，誰傳出去的，誰就立馬走人，不要怪我不講面。”

汐板著臉說出這話，帶了一種威嚴，讓大家不自覺地坐直了連連點頭。

“我相信你們的都是的，但是家里人呢？家里的親戚呢？所以，哪些話該跟家里哪個人說，大家自己掂量。今天咱們與善學習會，就到這兒。”

汐起，楓和柳打開院門，眾人走出去時，臉上帶了些凝重的神，一個個出門都變輕手輕腳了。

“小姐，這些掌柜的要是能做到您說的那些，道上的靜，就都能知道了。”老烏頭贊賞地跟汐說。

汐一笑，“我聽二郎哥說您和瘸子叔，以前都是軍中的夜不收。下次，我想讓您兩個教他們兩手，不用多，就記住怎麼認人就行，您看行不？”

會的記人技巧，都是做營銷跟客戶打道的經驗。但是，希這些茶棚里的掌柜，備初步的報技巧。

就像老烏頭說的，等到與善茶棚開得越來越多，只要這些掌柜的備了舉步的報技巧，那麼，他們除了做生意賺錢，還有了一張報網。有了這張報網，相信很多事自己會耳聰目明，而且，價也能漲上去了。

“小姐看得起我們兩個，那有什麼說的。”老烏頭一口答應下來。

與善學習會的第二次課結束了，跟那十二個培訓的人一樣，老烏頭四個也有了一種的興，好像，他們對劉家的期能更高些。