拿完餐廚跟調味品，大家將要用的食材寫在紙條上，等著小伙計過來取，然后再將食材給你送過來。

　其實到了這個環節，考核已經開始了。

　因為現在這個流程已經類似于作為主廚的你在使喚學徒跟幫工了。

　剛剛進門的時候大家都看了須知，上面寫著不能費食材。

　所以現在你要多東西，一定得在紙條上寫清楚，要不然造浪費會被扣分，不夠用或是太多又影響菜品的觀度，擺盤不好看。

　如此，你要的東西最好可以確到分毫。

　過來為大家準備食材的伙計都是主辦方心挑選出來的人，你就算寫要多面條他都能給你拿個大概。

　十分鐘后，大家選的東西都拿到了。

　顧謹謠要了一小碗過了水的涼面，嬰兒拳頭大小的一個紅酸蘿卜。

　打算做一個涼面，適合早上吃的那種。

　臺上的鐘聲一響，下面的人應聲而。

　大家埋頭理著手上的食材，整個會場除了節奏輕快的切菜聲，沒有一丁點雜音。

　倒計時開始時，顧謹謠沒有急著，而是用快子將自己拿的醬料都試了一下。

　每試一樣東西，就會換一下快子，以防食材跟調味品相互竄味。

　盡管那種影響微乎其微，但今天的評判員肯定可以吃出來。

　今天拿到場上的調味品都是南湖飯店后廚自用的，包括準備的食材也是他們現做的。

　是這些東西，其實味道已經非常好了。

　顧謹謠不得不承認，他們的水平極高。

　連配菜工跟學徒都有這樣的水平，可想那些廚子都非同一般，也許比還要厲害。

　當年顧謹謠出師的時候郭坤就說過：

　手藝活，我只是領你們進門，后面的修行全靠自己。

　如果不是這方面的天才，想練好藝，靠的是日積月累的經驗和自己的領悟。

　當時顧謹謠能明白師父他老人家說這句話的意思，卻沒有過。

　現在，切會到了。

　顧謹謠慶幸從一開始就用了全力，不然第一場會不會刷下去都不好說。

　一碗花生醬拌面，配上有些辣口的酸蘿卜。

　拌面顧謹謠打好圈放在盤子三分之二的地方，蘿卜斜切，十五片大小差不多的扇形做底擺半圓花環狀，五塊大小不一的邊角小塊拌上辣椒面跟香油堆放在花環后方。

　顧謹謠的涼面總共花了不到五分鐘。

　東西做好，并沒有等，立即就舉手了。

　很顯然，是第一個“卷”的考生。

　評判席上的杜良工見第一個舉手的是個廚師，還要是非常年輕的廚師，就讓人將顧謹謠的面條端了過來。

　顧謹謠剛剛舉手就有人過來取的餐，評判席上有七個人，能被送到杜良工面前，難免有些張。

　顧謹謠這碗涼面，除了擺盤，并沒有什麼出彩的地方。

　食材普通，做法簡單快捷。

　如果南湖飯店供應早餐的話，客人過來點個涼面，差不多也是這個樣子。

　但是當個早餐，這就夠了。

　杜良工先嘗了一塊混著兩三滴香油跟辣椒面的蘿卜角，暗自點頭，像是出自他們這里的覺。

　酸蘿卜是開胃的，吃上一塊過后，下意識就會來一口主食。

　所以杜良工面條也吃了。

　之后在表格上二十六的位置打了一個勾。

　其他人見杜大廚這關都過了，他們也不試了，紛紛劃勾。

　過來做評判員，幾人都沒有吃早飯，此時肚子都得咕咕了，但也不能隨便啥都去吃，因為后面還有幾十盤等著你。

　所以只要有人主劃下一個勾，就算是通過了，只有那些不確定的，要別人嘗嘗發表看法跟意見的，才會有兩個或以上的評判員去試菜。

　顧謹謠站在下面，本不知道自己已經通過了。

　見杜良工試過之后自己的面就被放到一邊去了，還有些忐忑。

　這啥意思呢，到底是過了還是沒過？

　顧謹謠的東西上臺之后，陸續也有不人開始舉手。

　第二個被擺上臺的是一份涼拌三。

　因為食材的限制廚師用了胡蘿卜、青瓜，以及焯過水的海帶。

　這也是一道隨可見的家常菜，但是當菜品呈現在大家面前，所有人都驚了。

　這人的刀工堪稱一絕。

　不同度的三種食材，長短細驚人的相似，就像是用尺子比著劃出來的一樣。

　遠遠看著，除了彩好像并沒有區別。

　而且這人的作非常的神速。

　三個菜都需要切，他卻地排在第二位。

　要知道第一個舉手的除了切了幾片蘿卜，只是拌了個面，這個速度很正常。

　而現在這個涼拌三，簡直快如閃電。

　因為他不展現了自己出神化的刀功，還擺了一個非常致的盤。

　用青瓜的頭尾跟胡蘿卜留下來的那點邊角弄了兩朵澹綠跟紅的梅花。

　一下就將檔次提升起來了，家常菜做出了讓人吃不起的高度。

　水平太高了。

　有些已經做好的廚師甚至不自覺地在鼓掌。

　前面，幾個評判員也面驚嘆之，顯然不管是遠還是近，都能看出這人的刀功一流，甚至還會超過他們。

　杜良工看了一眼面前這盤毫無挑剔的拌三，之后看向不遠洋洋得意的焦樹田，暗暗皺了眉頭。

　這麼多年過去了，自己這個師弟還如當初時一樣。

　高調、傲氣、攻擊很強。

　杜良工并沒有試這盤菜，而是直接劃了通過。

　另幾位評判員見狀紛紛打了勾，其實他們都想試試的，但是……

　算了，很顯然杜社長不太高興，他們還是不要去蹙人家的眉頭了。

　這次的考核來了一個踢館者，大家都知道。

　整個試菜的過程大概持續了半個小時，之后有一半人留了下來，剩下的就只能原路返回了。

　有人將通過第一場考核的編號寫在前方左側的小黑板上。

　顧謹謠看了一下，有自己跟郭保的號碼。

　第一場，他倆都過了。

　意料之中。

　畢竟師從郭坤，如果連社資格都拿不到，那也太丟他老人家的臉了。