在江城的時候，顧謹謠手里還有很多知知底相的人可以用。

　在這邊，除了幾個主要的管理跟領班，別的全是招進來的。

　面試的時候，他們大概能了解一下員工的想法跟本事，但人品這個東西只有相久了才會慢慢呈現。

　神仙水的事，顧謹謠連最親的人都沒有說，更不可能讓底下的員工察覺到不對。

　要是的被發現，會惹來殺之禍。

　商量了兩天，顧謹謠的菜單子已經列好了，讓幾個師傅挑一個會做的菜品，展示一下他們的手藝。

　過幾天就開業了，以后店里的菜都是他們來做，當然要看看合不合要求。

　主廚的位置沒定，五個師傅也很賣力，只想在老板面前表現下實力。

　五個主菜師傅，一個白案師傅，各自在菜單里挑了一個拿手的。

　這次后廚的油用的是從油坊那邊拉過來的菜籽油，東西一鍋，那香氣完全不同。

　菜還沒出他們就在心里暗喜，今天也不知道怎麼回事，水平突然大增，聞著味兒就知道這次的菜品很不錯。

　有人甚至做起了廚師長的夢。

　只是東西一上桌，大家相互嘗了下，心中震驚。

　六個人，五個熱菜，一個紅豆煎餅，個個都是品，這是怎麼回事？

　幾個師傅都挑不出對方的錯，顧謹謠嘗了嘗，卻是搖頭。

　吃了太多加神仙水的東西，做過實驗和對比，可以覺出菜品的不同。

　這麼好吃的菜老板居然還不滿意？

　幾人暗自疑，老板的要求未免太高了。

　聽說也是廚師，這麼年輕的廚師，能品出個好壞麼？

　他們這麼大的時候，還跟在師傅屁后面洗菜打雜呢。

　顧謹謠跟著郭坤學廚的時間不長，但是郭坤是什麼人，他教出來的每一道菜，都是經過自己日積月累的打磨，在原有的基礎上不斷地改進、研。

　只要出自他的手，跟外面的已經有很大不同了，自一系。

　所以顧謹謠嘗過他們做的，才會挑出問題。

　顧謹謠指著一方櫻桃，“這個很好，口也很不錯，膩度也還行。但是外形不夠觀，在選選材跟刀工上欠了一些火候。而且在左邊緣下還有一短短的豬，理得不夠認真，很影響客人的食。”

　顧謹謠這麼一說，大家都睜大眼睛看過去。

　果然在一個毫不起眼的地方發現了端詳。

　做這道菜的師傅剛開始聽老板說他的東西好，口好，還高興的。

　后面就越聽越想流冷汗了。

　顧謹謠將五個菜都做了點評，有肯定，也有需要改進的地方。

　最后，挑了個宮丁重新做了一遍。

　也知道只是說難以服眾，自己也得上手展示一下。

　這一年多，顧謹謠除了坐月子那個月，每天都會練習廚藝，特別是刀工，去年冬天蘿卜就買了近千斤，全部用來練刀工了。

　如今的顧謹謠早已經不是那個靠著神仙水發家的村姑了。

　拿上刀，往案板前那麼一站，幾人就知道，這是個行家。

　宮丁這道菜顧謹謠在家也經常做，現在就是信手拈來。

　從刀配菜到東西出鍋，全程自己手，也不過七八分鐘。

　菜上桌，讓大試一下。

　眾人卻是有些不敢。

　老板太嚴謹了，這簡單一個宮丁也擺了盤，兩勺子主菜扣出一個圓形的弧度，不大不小，在一個長形的盤子前端，后方用未去皮的黃瓜片擺了兩層扇形的裝飾花樣。

　顧謹謠不放過每一個提升檔次跟食的機會，這都是郭坤教的。

　看看的，再看看師傅們的，顯然就有區別了。

　師傅們的雖然也做了擺盤，或是專程堆放過，但都很，不夠致。

　其實這也跟他們之前的工作經歷有關，不是頂級大廚，平時工作都要講究效率，也就沒那麼多講究了。

　可是現在來到這兒就不一樣了，忙不過來可以加人，但要將菜做好。

　“試試啊，你們看著我做什麼？”

　顧謹謠見大家都盯著，也是有些好笑。

　幾個師傅愣愣地點頭，然后拿著筷子試了一下。

　好，好，好得很。

　大家差點拍案絕，太好吃了。

　不油、不燥、鮮，花生香，連里面的配菜也無可挑剔。

　之前他們吃自己的已經滿意得挑不出錯來，那是因為沒有嘗到更好的，不知道還能有進步的空間。

　這道菜，將食材的烹調發揮到了極致。

　嘗完東西，幾個師傅的腰都不自覺地變彎了，看著顧謹謠那是激非常。

　能跟高手一起共事，他們也非常高興，因為可以相互學習，提升自己。

　顧謹謠做了宮丁，又準備做一遍豆沙餅給白案的師傅瞧一瞧。

　這一次，大家爭先恐后地去到灶邊，都想看一看，學一學，記在心里。

　顧謹謠讓他們不用著急，單子上的菜跟點心加起來才三十幾樣，離開業還有三天時間，會在這三天里將每個菜做一遍，到時大家好好記住就是。

　這些人以后就是店里的廚子了，顧謹謠不會私藏。

　也不怕他們將手藝學了就走，因為沒有這邊的油，東西只會大打折扣。

　就這麼忙了幾天，到了周末，南城鄉客居總店開業了。

　為了這次開業，顧謹謠幾個也是做了很多準備。

　從花籃，宣傳單，再到請過來的舞獅隊。

　這次，他們沒再做什麼優惠活了，而是弄了個獎，只要進門消費，就有獎資格，當然消費得越多，獎的次數也就越多。

　獎品有十幾種，最小的就是基礎獎品，一張印有鄉客居三個字的手帕，最大的是輛凰牌自行車。

　這種新奇的開業方式大家還是第一次見，那天早上，整個店外全是人。

　本來有不都是過來看熱鬧的，后面聞著那香氣，不了，流口水了。

　有人就湊上去問，最便宜的是啥？

　最便宜的就是腸面，二兩加一份腸，六錢。

　這個價格并不便宜，普通的面館一碗面也才四錢，這邊直接多了兩。

　不過這店子看起來很高檔，很氣派，要是東西好吃，貴一點也無可厚非。

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　今天有推薦本來想加更，可是郁悶了，我們這兒發現疫了，我現在還在排隊驗核酸……